魚肉是非常好的秋冬季節進補食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率非常高，深受大多數家庭的喜愛。但是，煎魚粘鍋是個很令人頭痛的問題。下面我就教大家幾個煎魚不粘鍋的小竅門，熱愛美食的你可要看好哦。
涼鍋的時候放油，等油熱了再放魚。別等鍋熱了再放油，那樣肯定沾。看我的方法吧。
煎魚不粘鍋小竅門一、將雞蛋打碎倒入碗中攪拌均勻，再將洗淨的魚或魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚就不會粘鍋。
煎魚不粘鍋小竅門二、將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎，這也是一個煎魚不粘鍋的好辦法。
煎魚不粘鍋小竅門三、將魚洗淨後，切好（大魚可切成塊），沾上一層薄薄的面，待鍋裏油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面，這樣煎出的魚塊既完整，又不會粘鍋。
煎魚不粘鍋小竅門四、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
煎魚不粘鍋小竅門五、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
煎魚不粘鍋小竅門六、在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
上面的就是怎麼樣才能讓魚不粘鍋的做法，大家看到這裏可能會覺得不信。但是隻要您試一下，就會發現其中的奧祕。？超市裏買到的一些冷凍魚，因為經過冷藏，更適合用煎的方法制作出美味佳餚，但是，煎魚粘鍋是個令人頭痛的問題。那麼，試試我説的方法吧。
