脆皮玉米是一種深受廣大人們喜愛的一種小吃，其色澤金黃、口感香脆，簡直很吃貨們不可不嘗的一種美食。試想一下，香甜的玉米外面裹着一層面粉，並炸的黃燦燦的，想想都要流口水了。
一： 脆皮玉米做法
1： 主料玉米200g。調料調和油適量，玉米澱粉適量，雞蛋1個。
2： 1.首先將事先選好的玉米用清水清洗乾淨並晾乾水分，然後在玉米表面成撒上一層玉米澱粉。2.讓澱粉裹勻每顆玉米。3.加進一些雞蛋液拌勻。4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。5.接着在上面再撒一層事先做好的玉米澱粉，並塗抹均勻以備用。6.鍋內倒多些油，油温在五層熱時，下玉米炸至外酥內熟時撈起，裝盤，吃的時候上面可以撒些白糖。
二： 脆皮玉米做法
1： 主料玉米(鮮)400克。輔料雞蛋50克，小麥麪粉20克，澱粉(玉米)30克。調料鹽8克，味精2克，色拉油120克。
2： 做法1. 玉米放盆中，加雞蛋、麪粉、生粉吃味、穿衣。2. 鍋內下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內熟時撈起，裝盤即可。脆皮玉米的製作要訣1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。2. 穿衣時注意雞蛋、麪粉、生粉的用量，否則炸制時會脱落，影響口感，質地。
三： 脆皮玉米做法
1： 用料金燦燦玉米1個，雞蛋1個，麪包糠適量，梅粉適量，芝士適量。
2： 做法1.玉米清水煮六分鐘。2.把麪包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重，我裹的時候芝士總是沒裹上！)。3.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。4.在麪包糠裏翻滾，因為芝士比較重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去。(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹麪包糠會比較贊)5.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐後再狂撒梅粉。
四： 玉米對治療食慾不振、腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便祕、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。。黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用;而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
