碳水化合物，又稱之為“糖類”。但並非我們常説的白糖、紅糖、冰糖、果糖等甜味食品，這個“糖類”雖然也包含白糖、紅糖、冰糖、果糖等甜味食品，但還包括我們每天所吃的米飯、麪條、包子、餃子、粥、麪包等用大米、麪粉、粗雜糧及薯類製作出來的不太甜或者根本就沒有甜味的美食，除此之外，這個“糖類”還包括蔬菜水果粗雜糧等植物性食物中所含有的不能消化、咀嚼起來不太方便口感不太好的膳食纖維。
小孩飲食禁忌：缺少主食影響大腦發育
碳水化合物如何給大腦提供營養的？
在碳水化合物的大家族中，不是誰都能被消化分解並且被身體利用的，其中以澱粉、單雙糖為身體能量的主要來源。雖然，蛋白質脂肪也能為身體提供能量，但對於大腦來説很是特別，大腦有個血腦屏障，就像堅守崗位的安保人員一樣，對進入大腦的每一種營養物質都會進行嚴格審查，只允許葡萄糖進入大腦功能。雖然蛋白質脂肪在體內也能轉化成葡萄糖，但其過程曲折且攜帶有害大腦的物質。因此，想通過蛋白質脂肪給大腦供能時效性和功效性都很差。沒有源源不斷的葡萄糖給大腦供能時，大腦細胞的反應就會因為營養不足開始變得遲鈍，甚至死亡。
不同階段缺乏碳水化合物對大腦發育的影響：
出生前：胎兒時期，尤其孕早期的時候，胎盤還未發育成熟，導致胎盤屏障不能很好的發揮其供能。當母親飲食中缺乏碳水化合物時，母體內就會分解食物或者母體的蛋白質脂肪供能，但由於蛋白質的第一功能不是提供能量，因此首要分解的就是食物中的脂肪或體內脂肪，脂肪在分解供能時沒有碳水化合物那麼徹底，除了能分解出脂肪酸功能外，還會產生一些副產物——酮體。當母親血液中酮體增加時，因胎盤的屏障功能不完善，導致酮體會直接進入寶貝體內，加上孕早期又是神經系統成形的關鍵期，酮體會直接影響到寶貝的大腦細胞的增殖分化，且這種傷害是不可逆轉的。
出生後：在胎寶寶4個月後，胎盤屏障功能發育完善，並且能很好的屏蔽有害物質進入體內。但寶貝出生後，由於沒有母體作為營養的堅實後盾，必須自己通過食物來獲得。當寶貝挑食厭食、不吃早飯等不科學的飲食行為時，大腦中缺乏能量時，大腦細胞接受信息和處理信息的速度就會變得遲鈍。如果長時間出現大腦能量不足，將影響到大腦細胞的新陳代謝和新生，從而孩子會變得越來越笨。
聰明寶貝是可以養出來的，我們日常生活中，各種主食、薯類、粗雜糧都是我們獲得碳水化合物良好的食物來源，孩子的飲食中三餐都不能缺少了能提供碳水化合物的食物，如米飯、粥、麪條、包子、饅頭等，也可以用一些紅薯、紫薯、山藥、土豆替代部分主食。
