老人為我們辛苦了一輩子，每個子女都想給父母創造一個健康幸福的晚年！飲食養生是最方便和最有效的方法，老人食譜應該怎麼搭配呢？很多的老年人胃口都不好，那麼老人養胃的食譜有哪些呢？冬季老人食譜和夏季老人食譜有什麼不同呢，一起來了解一下吧！
目錄
1、夏季老年人必吃素菜食譜 2、老年人腰痛治療食譜
3、老人預防老花眼的食譜 4、提高老年人記憶力食譜
5、老人營養早餐推薦食譜 6、老人常流淚推薦食譜療法
7、老人食譜養心護脾 8、老人便祕吃什麼好
夏季老年人必吃素菜食譜
夏季老年人吃什麼菜好？夏天菜市場上蔬菜種類很多，有些不適合老年人吃，有些對老年人養生很有好處，那麼夏季老年人吃什麼菜好呢？下面總結了14款夏季老年人必吃的素菜食譜，看看吧。
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩長茄子。
輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油。
將蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤後，淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕澱粉10g、清水少許。
南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨，將南瓜尖瀝乾水，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。
3、韭菜炒蠶豆
材料：帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。
帶皮蠶豆洗淨，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗淨切成小段，炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味。
炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛，感覺鍋中水分將要收干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。
4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點)，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
5、如意香乾
材料：黃豆芽140克、薄香乾3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。
調料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。
黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。放入豆芽。接着放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
6、尖椒豆腐釀
原料：尖椒4個、豆腐250克、麪包糠。
調料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。
豆腐用勺子碾碎，尖椒去兩端，去種子，切成三釐米厚的段，碾碎的豆腐加葱姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。
把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層面包糠，鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
7、孜然土豆
材料：土豆3個(中等個頭的，2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量。
挑幾個中等個頭的土豆，3個就足夠了。取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗乾淨的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。大火煮開後轉中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降温。放涼後去掉外皮。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油，燒熱後放入孜然粒，煎炒出香味後放入土豆塊。翻炒幾下後加入薑末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續翻炒幾分鐘，最後出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。
8、陳醋花生
材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋。
花生洗淨，晾乾，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。將香菜、大蒜頭切碎備用。在碗裏倒入醋、放入適量糖。將晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒，同時放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會兒就可以吃了。
9、雙椒蒸豆腐
原料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，葱適量，油1大匙。
水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀。葱切絲後浸水待用。剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的葱絲，燒中熱油後潑上即可。
10、口味土豆條
原料：土豆。
配料：香葉、乾紅辣椒、十三香、小葱。
土豆去皮，切條，粗一點比較好。將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮。水開後繼續煮4-5分鐘，即可關火，將土豆條瀝乾，備用。
鍋燒熱後，倒入適量油，再將幹辣椒剪碎，小火炸出香味，下入土豆條，繼續用小火煸3分鐘左右，加入葱花和適量十三香，用筷子將調料拌均勻，使之附在土豆條上，繼續煸至土豆表面略焦黃即可。
11、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克，玉米一條，榨菜50克。
配料：幹辣椒、生薑、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、濕澱粉各適量。
將空心菜的葉子摘下來留作它用，餘下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗淨瀝乾，切成約1釐米長的段。玉米洗淨放入蒸鍋中，隔水蒸熟，晾涼後掰成粒。榨菜切碎，姜蒜切碎成末，葱切花，幹辣椒洗淨切成段。
熱鍋放油，下入幹辣椒與姜蒜末，炒出香味，下入榨菜，炒勻。下入熟玉米粒與空心菜梗，炒勻，加入適量的鹽與蘑菇精，炒勻，放入葱花與生抽，炒勻後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可。
12、涼拌金針菇
原料：金針菇、黃甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入葱絲拌勻，撈出。將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴香油即可。
13、湘鄉回鍋藕
主料：蓮藕1節(300g)。
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘，撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻。
鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦，撈出藕片，瀝乾多餘的油，鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油，放入藕片，加入生抽，翻炒均勻，放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
14、乾煸菜花
材料：菜花、素肉末、生抽、陳醋、乾紅辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、鹽、植物油。
菜花掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段。鍋裏放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和葱薑蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
放入素肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋裏，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。
老年人腰痛治療食譜
老年人年紀到了總是感覺腰部有酸、重、熱、冷、母、脹、拘急等感覺，這其實就是一種腰痛常見的問題。下面推薦幾種美食做為調理治療老年人腰痛問題。
羊腰黑豆湯
材料：豬腰子500克 、巴馬亦舒堂黑豆50克、 杜仲10克。
做法
1.羊腰剖洗乾淨，去臊味，用開水浸泡3分鐘。
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生薑同放入鍋中小火煮30分鐘。
3.加入羊腰，繼續用小火燉熟即可。
功效：腎調養調理，壯腰健腎調理，腎炎調理，活血化瘀調理。
胡桃仁餅
材料：胡桃仁(或核桃仁)50克，麪粉250克，白糖少許。
做法：將胡桃仁打為碎末，與麪粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。
功效：有補腎禦寒、潤腸通便的作用。適用於老年人腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便乾結等症。
肉蓯蓉紅燒雞塊
材料：雞1只，肉蓯蓉15克，白果30粒(去殼心)，栗子15粒(去殼)，薏米仁15克，姜少許，葱少許。
做法
1、將雞洗淨，切成塊狀，同葱、姜一起用油起鍋，炒到變色為止。
2、加入4大杯清水，滾動除去泡沫及浮油，加入切成塊狀的肉蓯蓉，依次再加入栗子，白果和光軟的的薏米仁，煮凌半熟後放入少許醬油。
3、等水快收干時，經常用鍋鏟攪動，收湯後可以食用。
功效：腰痛，尿頻。
豬腎粥
材料：豬腎兩枚、糯米50克、杜仲20克、葱白、五香粉、生薑、鹽適量。
做法：將豬腎洗淨，泡水半小時去腥味，去脂肪，切細;將米淘洗乾淨，與豬腎絲放入鍋內煮成粥，將熟時放入適量的葱白、五香粉、生薑、鹽調之，多在早餐食用。
功效：補腎壯腰，適用於老人腎氣不足引起的腰膝痠軟疼痛、步履維艱、耳聾等問題。
茴香煨豬腰
材料：茴香15克，豬腰1個。
做法：將豬腰對半切開，踢去筋膜，與茴香同置於鍋內加水煨熟。趁熱吃豬腰，湯腥味比較重，不用飲用，主要吃豬腰。
功效：温腎祛寒，主治腰疼。
10大最經典的蜂蜜養生食譜 老年人必知必看
我國樑代名醫陶弘景説過：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生。”這種説法雖有誇張之嫌，但仍充分説明了蜂蜜在營養及醫療上的作用。
蜂蜜作為藥用，在中國已有數千年的歷史，功效良好。明代醫學家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性温，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功。”
所以很多人養生會把蜂蜜作為首選從而製作各種各樣的食譜，下面小編把方法告訴大家：
1. 蜂蜜醋
【組成】 蜂蜜25克，米醋20克。
【用法】 將蜂蜜和米醋混合後，用温開水沖服，每天早晚各一次
【功效】 軟化血管，降低血脂，防止心肌梗塞。
2. 山楂桃仁蜜露
【組成】 山楂500克，桃仁100克，蜂蜜250克。
【用法】 將山楂和桃仁先用清水浸泡1小時，再用文火慢煎0.5～1小時，取濾液後再加水復煮一次，兩次濾液合併在加入蜂蜜，隔水蒸1小時，冷卻裝瓶備用。
【功效】 活血化瘀，健胃消食，營養心肌，降血壓，降血脂。
3. 首烏丹蔘蜂蜜飲
【組成】 何首烏15克，丹蔘15克，蜂蜜20克。
【用法】 先將何首烏和丹蔘用水煎，去渣加入蜂蜜即可，日服1劑。
【功效】 滋陰潤燥，通經活絡。主治動脈硬化，高血壓、慢性肝炎等症。
4. 番茄蜜汁
【組成】 新鮮成熟番茄一個，蜂蜜20克。
【用法】 先將番茄切片，加入蜂蜜醃1～2小時即成。飯後當水果食用。
【功效】 和血脈，降血壓，生津開胃，清熱解毒。長期服用，可預防動脈硬化和心血管疾病等。
5. 蜂蜜茶
【組成】 綠茶10克，蜂蜜20克。
【用法】 先將綠茶放入茶壺中用熱開水浸泡，衝好茶後待冷卻時混入蜂蜜，即可飲或含服。日服1～2次。
【功效】 降血壓，清肺熱，利腸胃。主治高血壓、肺熱咳嗽、久咳不止、咽喉腫痛等症。
6. 雙花蜂蜜飲
【組成】 金銀花10克，杭菊花10克，蜂蜜適量。
【用法】 先將金銀花和菊花洗淨，用水煎至沸騰片刻，冷卻後衝蜂蜜服用。如冷藏後再衝蜂蜜，口味更佳，每天當茶飲用。
【功效】 清熱解毒、潤肺清燥。適於感冒喉痛、肺熱咳嗽。
7. 魚腥草蜂蜜飲
【組成】 鮮魚腥草100克，蜂蜜30克。
【用法】 將魚腥草洗淨榨汁，調入蜂蜜即成。日服1～2次，連服三天。
【功效】 清熱解毒，適於流感、咽喉腫痛等。
8. 枇杷蜂蜜膏
【組成】 枇杷葉500克，蜂蜜200克。
【用法】 枇杷葉加水5000克，慢火熬3小時，過濾去渣，取濾液再加熱煮成清膏，加入蜂蜜煎熬至收膏即可。日服2次，每次服15克，開水調服或含服。
【功效】 潤肺止咳，清解肺胃積熱。適於純型支氣管炎、久咳不止等症。
9. 蜂蜜鹽水湯
【組成】 蜂蜜30克，食鹽6克。
【用法】 將蜂蜜和食鹽放在杯中，用開水衝勻即成。每日早晚各1次。
【功效】 潤腸通便。適於體虛便祕、不宜服用強瀉藥者，對老人、孕婦便祕者最宜。
10. 核桃五味蜜糊
【組成】 北五味子5克，核桃肉30克，蜂蜜適量。
【用法】 將北五味子和核桃肉洗淨搗爛，混合蜂蜜即成。日服一劑，睡前服用。
【功效】 補腎固精，潤腸通便。適於腎虛耳鳴、神經衰弱、盜汗遺精、失眠等症。健康人經常食用，可以潤膚健美，延年益壽。
老人預防老花眼的食譜
隨着年齡的增大，頭髮不僅會慢慢白掉，牙齒會都掉光，肌膚上會出現一道道的皺紋等等，這些歲月給我們留下的痕跡，不僅如此，很多人還會出現老花眼，老花眼是人們步入中老年後會出現的視覺問題。那麼老人吃什麼能預防老花眼呢.下面7款食譜有助於護眼，一起來學學吧！
1.紅肝丸：取紅花10克，與250克豬肝共剁為泥，加芡粉少許，做成丸子蒸食。此方對肝陰虛兼瘀者適宜;對白內障術後眼中血絲，可起到促進消散的作用。
2.胡蘿蔔粥：取胡蘿蔔100克，粳米200克。先將胡蘿蔔洗淨切成小碎粒，再與粳米一起加水適量煮成稀粥，每天早晚食用。此粥若經常食用，持之以恆，還可防治高血壓，增強老年人體質。
3.何首烏粥：何首烏60克，粳米200克，大棗10枚(去核)。先將何首烏加適量清水煎煮半小時，然後去渣留汁，再將粳米、大棗一起加入何首烏汁中煎煮成粥，每天早晚食用。此粥適用於肝腎虧損所致眼花。
4.女貞子粥：取女貞子30克、枸杞子30克，粳米200克，冰糖少許調味。先將女貞子和枸杞子加清水小火煮沸半小時，然後去渣留汁，再將粳米、冰糖一起加入上述藥汁中煎煮成粥，每天早晚食用。此粥適用於肝腎陰虛所致眼花。
5.枸杞蛋：枸杞子20克，與兩隻雞蛋調勻，蒸熟，服用。此方對頭昏眼花、多淚者有顯效。
6.醬醋羊肝：將羊肝洗淨切片，勾芡、素油爆炒，調以醬油、料酒、醋、姜。此菜可為中心性視網膜炎、視神經萎縮者常吃。
7.黑豆粥：取黑豆100克，浮小麥50克，粳米100克。先將浮小麥用紗布包好與黑豆一起加水適量煎煮，待黑豆煮開花後，去掉浮小麥渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚食用。此粥滋補肝腎，可改善老人眼花症狀。
促進老人消化的六種食譜
老年人的消化功能一般都不怎麼好，所以平時應該多吃容易消化、清淡一點的食物，但是老年人總是會遇上消化不良的問題，這個時候，我們可以利用食療來進行解決。
砂仁噙嚼方
原料：砂仁3粒。
用法：將砂仁3粒噙於口中， 10分鐘後，嚼碎，徐徐吞服。每日2~3次。
適用：適於氣鬱型消化不良，食慾不振者。
青柑皮粉
原料：青柑皮250克。
做法：每年5～6月份將青柑曬乾，切絲或切片，然後研成細粉。
用法：每日2次，每次6克，温開水送服。
適用：適於氣鬱型消化不良，食慾不振者。
生薑檳榔紅糖湯
原料：生薑、檳榔各10克，紅糖6克。
原料：白扁豆250克，黨蔘12克，粳米適量。
做法：先煮熟白扁豆去其皮，入黨參、粳米煮成粥。
適用：適於脾胃虛弱引起的消化不良者。
白蘿蔔湯
原料：白蘿蔔1個。
做法：將白蘿蔔切片煮湯。
適用：適於痰濕所阻之消化不良。
以上這六種食療方都能夠幫助老年人促消化，平時老年人也要多進行身體鍛鍊，促進腸胃的蠕動，這樣也能夠有效預防便祕的問題。
提高老年人記憶力食譜
隨着年齡的增長大腦功能也開始衰竭，老年人都希望瞭解延緩大腦衰老的方法。那麼，下面就和小編一起來盤點老年人健腦的方法，幫助老人即使步入晚年，仍然思維敏捷。
(一)蜂王漿
蜂王漿，又叫蜂乳。是工蜂咽腺分泌的一種半透明白色漿液。由於蜂王比工蜂的壽命要長10～36倍，所以人們最早發現的是蜂王漿具有延年益壽的作用。隨着近年來的研究發現，蜂王漿還具有多種補益作用。
蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素等。所以具有很好的促進新陳代謝、增進食慾、營養健腦、安神補血的作用，作為腦力勞動者的保健食品，非常適合。此外，蜂王漿還有增強人體對各種致病因素的抵抗能力，具有刺激性腺，增強細胞生命力，加強組織器官的再生和修復功能，增進造血器官功能的作用，以及抑制癌細胞生長的作用。
蜂王漿還具有較好藥用功效。用於慢性冠狀動脈機能不全的患者，可擴張冠狀動脈，增加血流量，提高血紅蛋白和血鐵含量水平。對病後體虛、小兒營養不良、神經衰弱、老年體衰、傳染性肝炎、高血壓、糖尿病、風濕性關節炎、十二指腸球部潰瘍等症，也均有療效。
(二)香蕉
香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳説，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。
香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
近年來，國外醫學專家研究發現，香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便祕的作用。
香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便祕，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。
由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。
(三)葡萄
葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。據分析，每百克含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物 8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素p，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。
我國曆代藥典對葡萄的利尿、清血等作用和對胃弱、痛風等病的功效均有論述。如《神農本草經》載：葡萄味甘平，主筋骨濕痺，益氣，增力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。用葡萄汁50毫升，以文火煎濃縮至稠粘如膏時，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷卻後裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝化代茶飲。可治療熱病煩渴。如患有腦貧血、頭暈心悸者，可適量飲服葡萄酒，每日2～3次。
老人營養早餐推薦食譜
老人保健很重要，你知道老人應該什麼時候吃早餐最合適嗎？你知道老年人晚年應該怎樣養老嗎？這篇文章為你一一道來。
老人早餐三宜三不宜
宜遲不宜早：現代醫學研究認為，人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態，至少需要2-3小時後，消化系統才能恢復正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。所以，老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
宜軟不宜硬：在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯於中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温熱、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。
宜少不宜多：飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病，催人衰老。
老年人8~9點吃早餐最合理
生活中，不少老年人認為早睡早起身體好，每天五六點起牀，草草吃完早餐去鍛鍊。殊不知，這樣可能導致腸胃疾病。
晚上睡覺時，工作了一天的大多數器官都處於休息狀態，但消化系統仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。
早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能恢復正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統負擔，久而久之容易患上胃腸疾病。
所以，老年人的早餐不可吃得過早。因此，營養專家建議，老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。
老人營養早餐推薦食譜
營養早餐食譜——燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。
菜肉包：麪粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。
什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
營養早餐食譜——菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：麪粉、肉末、醃小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
老人常流淚推薦食譜療法
我們經常看見有的老人沒有原因就流眼淚，老人上了年紀可能患上眼疾病，老年人愛流眼淚應該引起重視，不可以掉以輕心。在飲食方面下點功夫是可以緩解這種情況的，那哪些食物可以緩解呢.以下小編給老人推薦幾款食譜，試試這些食療，可以輔助治療。
1、甘草紅棗汁
生甘草6克，紅棗8個，天仙子3克，用水煎汁服用。每日2次，頭、二汁分開服，兩次之間至少相隔3小時。
2、荸薺甘蔗飲
將60克荸薺、60克甘蔗洗淨去皮，放在鍋中加水煎湯。每天飲用2~3次，每次飲一小茶杯即可。出行時可將藥飲灌在小瓶子裏，隨時喝一點。
3、核桃豆漿糊
將核桃仁研碎，每次吃的時候挖2匙，然後用温熱的1杯豆漿衝釋，再加1小匙蜂蜜調成糊狀，每天吃2~3次。也可在每次用餐時，將藥糊夾在饅頭或麪包裏食用。
4、大豆黑棗餅
用猛火將30克大豆、30克白扁豆煮爛，再放入10個黑棗一起繼續煮爛。然後將三種食物攪拌均勻，加入麪粉拌勻，捏成小圓點心的形狀。食用時可放在餅鐺上或烤箱裏加熱至熟。此餅可於每天午休後當做零食吃，每次吃2~3塊即可。
老年人流淚，要注意飲食，應以清淡為主。要多吃胡蘿蔔(維生素a)，多喝水。枸杞子對眼球裏面的視網膜，特別是對感光細胞的新陳代謝，有很大的幫助。愛流淚的老人就要注意多吃富含維生素A和維生素B2的食物，主要有魚肝油和各種根莖食物如胡蘿蔔、紅薯、山藥等。還有，大部分老年人眼睛抗菌能力差，眼睛最容易出現發炎、感染的情況。可能是因為上火，也可能是因為老年人體內缺少維生素B2和C，這時就要多吃點敗火和富含維生素B2和C的食物。
老人食譜養心護脾
據調查，高齡者的中暑症狀有一半以上是發生在室內的，特別是那些需要照顧的老人和不愛活動的老人。那如何預防年老體弱者及多病老人中暑呢？
老人夏日出行還是居家，都要注意以下問題：
1、老人外出最好避開上午10點到下午4點這個時段，此時的太陽紫外線照射最強，酷暑總是讓人心生煩惱和憂愁，人一疲勞，抵抗能力降低，容易中暑。另外，老人應當穿着柔軟、寬鬆、透氣性好的衣褲，讓血液循環流暢。
2、老人若有急事外出，隨身應帶必要的防暑藥，預防不測。室外氣温高，空氣濕度大，無風，汗液蒸發困難，體內熱量積蓄過多，也容易中暑。外出少不了涼白開，少不了仁丹，少不了清涼油什麼的。
3、晚睡早起、午睡很重要。夏天夜晚炎熱，天亮時間較早，中老年人可適當晚些入睡，早些起牀。另外，在夏天的午後最好能安排午睡片刻，對消除疲勞能起到重要的作用。
4、適度鍛鍊、間隔半小時再洗澡。中老年人夏季運動最好在清晨或傍晚較涼爽的時間進行，場地可選擇公園、湖邊或樹下陰涼的地方。“散步、慢跑、打太極拳或八段錦都可以，適度活動四肢關節保持氣血運行的暢通。
老人出現面色蒼暗、多愁善感、情緒低落、胸悶不舒、經常歎息的症狀，説明老年人氣鬱體質。專家表示，此類體質者多屬“肝鬱氣滯”，盛夏時症狀尤其明顯，應以理氣解鬱、祛暑化濕的方法調理。
陳皮有疏肝解鬱、芳香化濕、行氣健胃的特點，因此氣鬱體質者在夏季除保持愉悦樂觀、平和寧靜的心情外，還可用陳皮、冬瓜煲鴨肉或雞肉、豬肉食用，也可吃些淡水魚類，酌加姜、葱、陳皮、豆豉、蒜蓉等芳香調料清蒸或燜炒四大家魚。
養脾：清淡飲食，少吃冰鎮食品
除了“養心”之外，夏季的另一個養生重點便是“養脾”。專家指出，中醫認為，脾主運化，而濕邪最易損傷脾氣。夏季健脾應保持清淡飲食，避免進食肥膩、刺激、燒烤、油炸之品，同時注意飲食衞生，不食腐爛變質食物，以保持良好的消化、吸收功能。
此外，冷飲、冰鎮食品也要儘量少吃。寒濕之品極易損傷人的陽氣，實際上也起不了多少降温的作用。真正能夠對人體起到降温作用的兩個途徑，一個是順暢排尿，另一個則是適當出汗。
老人便祕吃什麼好
1、多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、桔子、香蕉等。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動加快。
2、多飲水及果汁軟化糞便。晨空腹飲加少量食鹽的温開水300毫升，其效極佳。
3、炒菜時，適量加入烹調油，可起到潤滑腸道之功效。其中的脂肪酸兼有促進腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑、暢通無阻。
4、多食富含維生素B的食物。如粗糧、酵母、豆類、洋葱頭、蘿蔔等。
5、各類幹豆。腸道內的正常細菌可使其發酵、產氣，促進腸蠕動。
6、多吃潤腸通便的食物。如銀耳、蜂蜜、香蕉等。
老年人便祕食譜
米湯蛋花湯
原料：熱米湯一碗，蜂蜜20毫升，雞蛋1個。
做法及用法：先將雞蛋打入碗中，加入蜂蜜後攪勻，然後衝入熱米湯，再放置15分鐘即成。此湯可在每日早飯前服用。
食用功效：此湯具有補中益氣、潤腸通便的功效，適合因氣虛引起的便祕者食用。
木耳鶴鶉蛋湯
原料：白木耳50克，鵪鶉蛋5個，冰糖30克。
做法及用法：先將鵪鶉蛋煮熟去皮待用。再將白木耳用清水浸泡12個小時，然後加入冰糖和鵪鶉蛋一同燉煮10分鐘即成。此湯可在每天早晨空腹時食用。
食用功效：此湯具有斂肺定喘、滋陰養胄、潤燥通便的作用，尤其適合因胃下垂引起的便祕者食用。
百合羹
原料：百合250克、蜂蜜適量。
做法及用法：將百合加適量的清水煮成糊狀，然後加入蜂蜜拌勻後即成。此羹可每日吃1次。
食用功效：此羹具有潤燥滑腸的作用，適於因腸燥津虧引起的便祕者食用。
芝麻粥
原料：黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜適量。
做法及用法：先將黑芝麻炒熟待用。再將粳米加適量的清水入鍋煮粥，煮至八成熟時加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，攪拌均勻後稍煮即成。此粥可每日早、晚各吃1次。
食用功效：此粥具有潤燥滑腸的作用。適合有胃腸氣滯，大便燥澀不通者食用。
結語：老人的健康是我們每個人都非常關心的事情，所以我們在平時的生活中要多多瞭解這些常識，對於老人保健是非常有好處的哦！相信上述介紹的這些老人養生食譜，一定能夠幫助大家守護父母的健康！也要記得分享給身邊的好朋友們哦！
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