人們活在這個世界上感覺非常的渺小，短短的幾十年的時光很快就過去，人們也逐漸的老去。身體裏面的器官也在慢慢衰老。腿腳大不如前。骨骼開始變的脆弱。所以我們要對家裏的老人多加關照。尤其是老人的飲食問題。我們一定要多增加這方面的知識才能更好的照顧家裏的老人。那麼老年人的飲食都有哪些知識呢？今天就給大家介紹一下吧。
人到老年，身體各器官功能逐漸衰弱，牙齒開始脱落，消化及吸收力也慢慢減退，胃口自然大不如前。在食量縮小的情況下保證飲食品質
飲食原則：營養均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少鹽一、營養均衡：以確保攝取到維持健康所需的各類營養素。1.每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五穀、肉魚豆蛋奶，並且經常輪換選擇，不要每餐重複吃相同的食物。2.適量攝取熱量，以維持理想體重為原則。3.攝取足夠良質蛋白質，如奶類、豆漿、魚、瘦肉。4.不偏食、不暴飲暴食。少量多餐。二、多蔬果：以獲得纖維質、礦物質、維生素，預防便祕，增加膽固醇排泄，增加身體抗氧化能力。1.多選用深綠色或深黃紅色蔬果，維生素含量較豐富。2.可用果汁機攪碎、或剁碎、或煮爛，連同菜渣一同食用。三、多喝水：幫助體內廢物之排泄，預防及改善便祕。1.每天應該攝取６至８杯水。2.不宜喝濃茶、咖啡，以免影響營養素吸收及睡眠。3.睡前減少喝水，以免頻尿而影響睡眠。四、少油：由於分解脂肪酵素及膽汁分泌量減少，油膩食物不易消化；而且高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病與某些癌症有密切關係；攝取過多的飽和脂肪及膽固醇更是造成心血管疾病的主要因素之一。1.少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、核果類等脂肪量高的食物。2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。3.肉類應選用瘦肉，去皮的雞鴨肉，去皮的蹄膀等。4.採用清蒸、紅燒、滷水煮、涼拌、燻烤等烹調方法，以減少用油量。5.蟹黃、魚子、內臟、蛋黃等膽固醇高，不宜大量食用。五、少糖：老年人常有葡萄糖耐受不良現象，且糖除了提供熱量外，幾乎不含其它營養素，又易引起肥胖。1.多選用五穀根莖類食物，少吃精緻糖類，如蜂蜜、煉乳、甜食及可樂、汽水等加糖飲料。2.甜食宜放在一餐之末，以免影響食慾、降低營養素之攝取。六、少鹽：味覺、嗅覺靈敏度減退，口味變重，而過多的食鹽與高血壓的發生有密切的關係。
1.多攝取新鮮食物，少吃鹽漬、臘味或罐頭等鹽分高的食品。2.採用烤、薰、蒸的烹調方式，以保存食物的鮮味。3.利用具有酸味（如白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、蕃茄），甘美味（如香菇、海苔），香辛料（如胡椒、芫荽、香椿、葱、姜、蒜、芥末）等材料調味，以減少用鹽量。4.減少使用鹽水浸泡食物及水果。
通過以上的介紹相信大家已經對老年人的飲食知識有了一定的瞭解。老年人們的飲食是非常重要的，他們的牙口依然不好，消化的各項功能都在下降。本身的身體都已經變的不好，所以我們要通過食補來讓他們的身體更加健康。
