老年人吃肉有講究

1、可以吃但有講究

肉類營養豐富，含有多種人體必不可少的物質，也是解“饞”的首選食物。但老人進食過多脂肪顯然有損。所以，吃豬、牛、羊肉，就不如吃鵝、鴨、雞肉。

故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。

2、吃瘦肉安全嗎

有的人會説，不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。

其實，以豬瘦肉為例，其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪，約佔20%。這對於患有高脂血症、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。

3、肉與豆類搭配

這是因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不向血管壁沉積，能防止動脈硬化斑塊的形成。

4、魚肉的優勢

魚之肉是肉食中最好的一種，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。

同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。

因此，對中老年人提倡多吃魚。

5、燉骨頭湯喝最理想

喝湯比吃肉好，原因是肉湯不僅鮮香味美，其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。

故常燉骨頭湯喝，脂肪可減少30—50%，膽固醇下降，不飽和脂肪酸增多，是老人理想的營養品。