在老年飲食養生問題中，老年人應該多吃肉還是少吃肉，是很多人關注的一個問題。有的觀點認為，肉類含有飽和脂肪酸，老年人吃多了有可能增加心血管病風險。也有的老年人説吃肉更長壽，那麼，老年人吃肉到底好是不好？怎麼吃肉才健康呢？
許多人認為，飲食最好越清淡越好，尤其對於腸胃功能減弱的老年朋友，吃得過於油膩不易消化，而且容易增加心血管疾病風險，其實也不完全正確，，老人吃得過分清淡，體內的血紅素含量就會降低，容易引發缺鐵性貧血。另外，缺肉還會降低老人的身體免疫力，使體質下降，更容易受到疾病的侵襲。尤其是很多老人都喜歡鍛鍊，鍛鍊會消耗能量，如果長期不吃肉，更沒有足夠的體力鍛鍊身體了。
而且，老年人飲食調理主要是要注意降低糖和脂肪的攝入，蛋白質和微量營養素還是需要攝入的，老年人蛋白質攝入應達到每千克體重1至1、2克，很多老年人不吃肉，又沒有每天喝牛奶的習慣，還擔心雞蛋膽固醇高不敢吃，蛋白質需求就得不到滿足。紅肉蛋白質含量豐富，富含鐵且吸收率高，一口不吃是不對的。
老年人畜肉、禽肉都要吃，並且最好搭配着吃。其中禽肉類可以多吃一點，例如雞肉、鴨肉等。老年人的腸胃功能都有一定程度的減弱，魚肉的脂肪細膩，比較容易消化，所以老人應該多吃一點魚肉。
對於普通老年人來説，只要合理烹調，合理規劃食量和比例，攝入肉類會對健康有所助益。此外不能忘記，飲食養生只是長壽的因素之一，良好的心情，充足的體力活動，合理的作息時間，清新的空氣等等，對健康長壽都是非常重要的。而某一種食物所佔比例更小。
