魷魚是一種非常名貴的海產品，與墨魚、章魚等等海產品一樣，都具有超高的營養價值。據營養專家介紹，魷魚當中含有大量的礦物質，也含有一定量的蛋白質，可以用來滋陰養胃。不過吃魷魚時要注意，有一些食物會與之相剋。
魷魚不能和什麼一起吃：
魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏
對於過敏體質的人來説，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。
巧剝猶魚皮：
先在水裏放些白醋，然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個“十”字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字打開的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會下來一大片。這是什麼道理呢，其實魷魚的表皮和肌肉之間有一層結蒂組織。把魷魚放進醋水裏，結蒂組織的膠原蛋白就會和醋發生反應，變成了動物膠，於是結蒂組織的連接功能就被破壞了。所以魷魚皮就很容易的撕下來了。
食用魷魚的特別提示：
魷魚須煮熟、煮透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。
