因此，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬是十分必要的。冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。下面我們介紹幾款冬季養生的滋補食譜。希望可以幫助到你想要知道答案的話，跟着本站來看看吧！
牛蒡排骨湯
原料：
排骨、牛蒡、黑木耳、薑片、料酒、鹽。
做法：
1、將排骨放入冷水鍋裏煮開3分鐘後撈起洗去血沫；
2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水裏防氧化變色；
3、黑木耳用冷水泡發，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；
4、把焯過水的排骨和薑片放入鍋裏，加足量清水燒開，加1勺料酒轉小火；
5、半小時後加入牛蒡繼續燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘；
6、最後加鹽調味即可。
鯽魚蘿蔔湯
鯽魚：含有優質蛋白質，易消化易吸收，經常食用可增強抗病能力；
白蘿蔔：是藥食兼用的最佳蔬果之一，養肺潤腸，平喘止咳，順氣消食，可謂百病皆宜；
西班牙橄欖油：其主要脂肪酸--油酸液能夠促進腸道蠕動，增加腸道動力，通暢腸道。其含有的微量元素（尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿蔔素構成的抗氧化劑），可以抗氧化，改善動脈循環和防止血栓的形成，具有保護老年人健康和延年益壽等功效。
原料：
活鯽魚1條、白蘿蔔100克、西班牙橄欖油25克、鹽、胡椒粉、姜、香菜適量。
做法：
1、鯽魚讓攤主代勞宰殺後去鱗、鰓、腸洗淨，抹乾表面水分；
2、蘿蔔去皮切絲，入沸水焯一下撈起濾水；
3、炒鍋燒熱後下西班牙橄欖油至6成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中；
4、中火將魚煎黃後翻面也煎至金黃；
5、倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮2分鐘；
6、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。
原味牛肉清湯
材料：牛肉、葱姜、香葉、陳皮、料酒。
做法：
1將大塊牛肉洗淨後整塊放入鍋裏，加入淹沒牛肉的清水；
2大火燒開後煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗淨浮沫；
3將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋裏，放入足量清水；
4加入葱段、薑片、香葉、陳皮、料酒，大火煮開後用中小火壓半小時關火；
5等自然冷卻排氣後，將牛肉取出備用，撈去湯裏的葱段、薑片、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了；
6如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時也可。
牛腩蘿蔔湯
材料：原味牛肉清湯、煮過的牛肉、白蘿蔔、香菜。
做法：
1將蘿蔔去皮後切成斜刀塊，牛肉也切成差不多大小的塊，香菜切段；
2將蘿蔔塊和牛肉塊一起放入鍋裏，加入原味牛肉清湯；
3大火燒開後轉中小火煮大約15分鐘左右至蘿蔔酥軟；
4加鹽、雞精調味，撒上香菜段即可。
花菇玉米排骨湯
1、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，使湯保持清澈，還可去除一部分脂肪，避免過於油膩；
2、冷水下料比較好，水要一次加足，中間再補水，會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味；
3、鹽和糖等調料都應當最後加，過早放鹽和糖，會使食材裏的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。並且不容易將食物煮；
4、旺火燒沸，文火慢煲。煲湯時要先用大火煮開，然後用小火慢煲，這樣能使食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，才能使湯更鮮美；
5、煲湯不是時間越久越好。如果煮的時間過久，會產生新的物質，營養反而會被破壞，所以一般魚湯0.5-1小時左右，雞湯、排骨湯2-3小時左右就足夠了。
原料：
豬小排、乾花菇、嫩玉米、胡蘿蔔、老薑、葱結、料酒、鹽、雞精。
做法：
1、乾花菇用清水浸發2小時，撈出洗淨改刀；
2、玉米、胡蘿蔔洗淨改刀備用；
3、豬小排斬塊後入沸水焯煮5分鐘，撈出洗去血沫；
4、將焯好的豬小排放入鍋中，倒入足夠的清水，放入葱段和薑片；
5、大火燒開開後烹料酒除腥，轉小火煮1小時，放入花菇、嫩玉米、胡蘿蔔燒滾後小火煮半小時，加鹽和雞精調味即可。
黃芪燉乳鴿
乳鴿所含的營養比其他一般家禽為高，甚至比鼈和龜還高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的優點。所以乳鴿不僅是美味食材，也是很好的食補佳品。“一鴿頂九雞”早已膾炙人口。
黃芪是一味常用的中藥材。它的主要藥理作用是益氣固表。凡是中醫認為是“氣虛”、“氣血不足”的情況，都可以用黃芪。平時體質虛弱，容易疲勞，常感乏力，往往是“氣虛”的一種表現。貧血，則常屬“氣血不足”。有上述症狀的人，冬令吃些黃芪有益處。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫學稱為“表不固”，可用黃芪來固表。常服黃芪可以避免經常性的感冒。預防流感的六味湯，其中的一味就是黃芪。黃芪沒有什麼藥味，可以直接和其他食物一起燉煮。
枸杞是一種家喻户曉的保健食品，中醫很早就有“枸杞養生”的説法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。具有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜餚裏，卻無滋膩、生火等弊端。
原料：
乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、薑片、鹽。
做法：
1、乳鴿洗淨後斬塊，火腿切片，黃芪、枸杞用清水沖洗乾淨；
2、乳鴿和清水一起放入鍋裏燒開後煮2分鐘，撈出沖洗乾淨；
3、將焯過的乳鴿、黃芪片、火腿片、薑片一起放入鍋裏，加入足量清水燒開；
4、轉微火慢燉，使鍋裏的湯呈似滾非滾狀；
5、40分鐘後加入枸杞，繼續燉10分鐘後加鹽調味即可。
適合女性要多吃的食物
1、酸奶
就酸奶來説，它能夠改善腸道的環境，令人體的免疫能力提高。同時，女性多喝一些酸奶，還能夠預防感染上婦科疾病。因為在酸奶裏面，含有很多的鈣元素，能夠有效的預防人體出現骨質鬆散的現象。而且將酸奶當做零食，還能夠控制人們的食慾。
2、豆類
在豆類裏面，有很多的異黃酮，這樣能夠對女性的荷爾蒙起到良好的作用，還能夠減輕女性朋友的更年期症狀。同時，適當的吃一些豆子還能夠降低引起乳腺癌的機率。所以，女性朋友必須要每天吃25克的豆子，也就是每天都需要喝兩杯半的豆漿。
3、西紅柿
在西紅柿裏面，還有很多的番茄紅素，這種物質能夠有效的預防女性出現前列腺癌，也能夠抵抗乳腺癌。同時，西紅柿裏面含有非常多的維生素C，它能夠更好的延緩女性朋友衰老的時間，也能夠起到很好的美容作用，將面部上的雀斑去除
