孩子產生偏食、挑食的原因和應對措施
目前有不少的孩子產生偏食或者挑食的壞毛病，據統計在我國一些大城市中約有44%1～7歲的孩子產生不同程度的偏食或者挑食壞毛病，偏食或者挑食會造成孩子營養不良或者營養不合理，嚴重的影響了孩子的生長髮育和智力的發育，甚至出現行為方面的問題。這是我們家長不願意看到的，為此這些家長十分着急，也感到十分困惑。他們既怕孩子的這個壞毛病影響到孩子各方面的發育，也不明白為什麼自己已經十分注意孩子的營養問題了，讓孩子吃好的、喝好的，為什麼自己的孩子生長髮育仍然還不達標或者過度肥胖。
一、孩子偏食或者挑食產生的原因：
內在因素：
1、孩子1歲以後，自我意識開始迅速發展，孩子表現出強烈的獨立性，什麼都喜歡“我自己來”，對於大人給予他們進食上的一些安排會產生抗拒而堅持按照自己的意願進食，因此出現該吃飯時不吃飯反而繼續做自己要想做的事情；
2、隨着味覺的感知發展，對於食品的味道有了一定的喜好、例如喜歡甜食、油炸的食物、或者不費力氣就可以吃的細軟食物；
3、出於天生的自我保護機能。為了人類的生存和繁衍避免一些新的食物對自身的傷害，會拒絕一些新的食物或者緩慢、少量地去接受一些新的食物；
4、同時不同氣質的孩子對新的食物也會產生不同的反應，例如容易型的孩子會很快去接受一種新的食品，而且喜歡不斷嘗新，但是也會出現喜新厭舊的問題，對於一些困難型氣質的孩子，對於新的事物很敏感，很難讓他接受一種新的食品，因此這樣的孩子做到食品多樣化就存在着困難。對於緩慢型氣質的孩子，接受新的事物比較慢，因此接受新的食物就比較慢，而且吃飯慢慢騰騰，對於食物常常表現出無所謂的樣子似乎吃不吃都可以。
外在因素：
1、家庭成員的飲食習慣、家庭成員中的一些飲食習慣嚴重地影響着孩子的飲食。例如家長不喜歡什麼食物，大多數孩子也不喜歡這種食物。因為孩子的一種學習方式就是模仿，即上行下效。
2、就餐的氣氛，也就是我們醫生常説的營養氣氛，有的家庭看到孩子吃飯不好採取高壓手段，強迫孩子進食，或者家中人看電視、説西到東干擾孩子吃飯；或者孩子沒有養成固定的地方吃飯，家長追着餵飯。
3、飯菜的製作，有的家長不是單給孩子製作飯菜，過於粗糙、味道、花色單一，引不起孩子的食慾來，造成對飯菜的拒絕。
4、孩子在添加輔食的過程中家長不恰當的餵養，例如添加輔食過晚造成孩子只喜歡液體或者糊狀食物，不喜歡比較堅硬的食物。過早添加輔食容易造成孩子過敏，因而人為的拒絕一些食物，造成營養單調。
5、媽媽孕期和哺乳期的偏食也是造成一些孩子對某些食物的偏好。因為食物的味道可以通過乳汁或者羊水傳給孩子。
6、疾病因素：孩子生病後由於影響了消化系統的功能，例如腸蠕動減慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就會造成食慾減低，這也是孩子一種自我保護的機制。例如某些營養素的缺乏也會造成孩子偏食或者挑食，例如缺鋅等等。
二、如何糾正偏食或者挑食
1、首先應該給孩子創造一個安靜、輕鬆的就餐環境。孩子吃飯的地方要固定。吃飯時周圍不要有分散她注意力的地方。
2、大人的表帥作用。其中包括孕婦以及哺乳期的媽媽為了下一代的健康儘量做到科學選擇食品、做到食品多樣化，保證其營養均衡全面。
3、飯菜的花色品種要多樣化，注意食物種類、花色、口味、形狀和搭配，培養良好的進食行為。這樣才能保證孩子所攝入的營養全面合理。讓孩子飲食迴歸到媽媽做的飯菜中來。
4、食物新鮮、製作衞生、現做現吃、不吃剩食。多選擇一些易消化的食物、多選擇一些魚蝦、蔬菜和水果不能互替，多選擇一些深綠色、紅黃色的蔬菜和水果。
●口味：以清淡為好，儘可能少用或不用含有味精或雞精、色素、糖精的調味品，不應過鹹、更不宜食辛辣刺激性食物。
不宜直接食用堅硬食物（硬殼果類）、醃臘食品和油炸食品。
●烹調方式：宜採用蒸、煮、燉、煨；不宜採用油炸、烤、烙等。
5、科學、合理的選擇零食。
●零食是合理膳食部分
●選擇新鮮、易消化食品，多選擇水果、蔬菜
●正餐前、睡前不吃零食
●不吃油炸，高糖，過鹹，過粘，膨化食品
●少喝甜飲料、拒喝碳酸飲料
●慎吃豆類、堅果
6、治療原發疾病。
1～2歲每日膳食搭配金字塔
配方奶400-600毫升
米、麪粉等糧穀類100-125克
蔬菜類150克
水果類150克
蛋、魚、蝦、瘦畜禽肉類100克
植物油20克
2～3歲每日膳食搭配金字塔
配方奶600毫升
米、麪粉等糧穀類125－150克
蔬菜類150－200克
水果類150－200克
蛋、魚、蝦、瘦畜禽肉類100克
植物油20－25克
注·如果孩子確實存在偏食或者挑食的問題，建議將上述的配方奶改為專門用於改善營養狀況的配方奶以免孩子久之發生營養不良而影響生長髮育。
鋅的食物來源：生蠔、海蠣肉、小麥胚芽、山核桃、豬肝、海螺、瘦肉
含碘最高食物：海帶、紫菜、海魚、乾貝、龍蝦、蛤幹、蚶幹、淡菜、海蔘、海蜇
鐵的主要食物來源：動物血、肝臟、雞胗、牛脊、大豆、黑木耳、芝麻醬、瘦肉、紅糖、蛋黃、豬脊、羊腎、乾果
