春節的正式結束——頭牙
閩南風俗，每逢農曆八年級和十六稱為“牙”，是祭拜土地公公的日子。農曆二月二是每年的第一個祭拜日，稱為“頭牙”;每年的臘月十六，是最後一個祭拜日，稱之為“尾牙”。尾牙表示一年的結束，而頭牙就表示一年的開始。頭牙過完，春節正式結束，一年忙碌的生活就正式開始了。人們在這一天祈求上天在這一年都風調雨順，祈望有個好收成。
春節的正式結束——頭牙
談到“做牙”習俗的來源，這得追溯到遠古農耕時代。在閩地，春天實際上開始於農曆仲春二月，在這個月中，寒流退去，草木復甦，播種和插秧等農事活動即將開始。舊時農民認為農田林果收成與土地神有很大關係，因此，以祈豐年、祭社神為主題的春社節也就被安排在這個月。由於中國古代又有以重日為節的習尚，所以，二月二實際上很早就被作為春社節。近世，漢族多以二月八年級為土地神的誕辰，故春社祭祀“土地公”也就定在二月二。
春社的祭祀對象主要是社神，社神即土地公。社神不止一個，且分有等級。在古代傳説中，一國有一國的社神，一邑有一邑的社神，一鄉一里也有各自的小社神。就其外延而言，社神是一個集體名詞，是各地大小土地公的總稱。在民間信仰中，各鄉村、各區域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公，因而土地公的祭祀非常普遍。尤其以工商之家和鄉村為盛，甚至“田頭田尾”都有土地公，人們在“土地公生日”都要辦備祭品到田頭園頭祭祀，祈求豐收。
村民僱傭木工、泥工、石工等興建某項工程時，開工之日，備辦果品酒餚祭土地公，燃放鞭炮，稱為“動工”。施工過程中，户主做牙時不但要備辦祭品祀神，晚上還辦酒席請工匠。逢年頭牙、尾牙尤為隆重，酒席規格視工程規模而定，少者三道菜、多者十二道菜。
無論是“頭牙”還是“尾牙”，“做牙”盛行於閩中，表面上看似帶有那麼一點點迷信色彩，但是不要以為那就是迷信。因其是一個土生土長悠久的華夏傳統節日。這是幾千年積澱來的文化遺產，隨着時間的流逝不但不會消失而且會更閃耀，一代又一代地傳承下去。
