驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且製作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也應少吃。
下面簡要介紹一些梨的食用方法：
1.榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁後取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮後服用，有潤肺生津、利咽開音的功效；將生梨、蓮藕一同榨汁後兑蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤肺的功效。
2.蒸熟後食用：生梨1個，川貝母3克，冰糖10克。梨去核後，把川貝母3克研成細粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內蒸45分鐘後取出食用，潤肺止咳化痰之力更強。
3.煮水食用：切片後與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤肺止咳的功效。
適合春季養生的具有潤肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，藥物有沙蔘、麥冬、玉竹、黃精等，在自身體質合適的情況下，春季常食用上述藥食物對健康會大有好處。
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山西民間在驚蟄日要吃梨，即使十里不同俗的城市鄉村皆然。
在“草木縱橫舒”的驚蟄時節，晉地乍暖還寒，天氣乾燥，容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。梨，味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱功效，此時於人們如自然甘露，去火怡神。
驚蟄吃梨源於何時，記載查無，但祁縣民間卻有一則代代相傳的故事。聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶着信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後説，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣。今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名“長源厚”。後來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再後來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。
晉地驚蟄吃梨之俗是否由此而出，難以考證，但祁縣明清兩代多有種梨為業，到現在已形成“國家級優質酥梨基地”，成為該縣農業增產和農民增收的主要來源，並啟動申報為國家地理標誌產品，舉辦中國酥梨之鄉梨花節。祁縣的梨來自上黨，上黨梨最有名者當數高平大黃梨，其中以陳區鎮所產的最為名優，俗稱“鐵爐梨”，相傳隋朝時就為皇室貢品，以此開發的廈普賽爾黃梨汁，亦小有名氣。山西梨名氣大的還有產於原平同川河兩岸的“同川梨”，民間稱為“東山搖錢樹”，有傳統的梨花廟會，據碑文記載起源於北魏年間，距今已有一千五百多年的歷史，還有唐代梨樹存活至今者數株。如今“十里香風吹不斷，萬株晴雪綻梨花”的原平東社鄉已成為全省最大的產梨區。與原平接鄰的代縣有“金酥梨”，曾在我國西北地區四省梨鑑定會上被評為第一名，堪稱山西省水果名產的後起之秀。此外，晉南萬榮孤峯山金梨也很有名。
山西從南到北，梨多名優，均耐貯存，自然成為人們乾燥春季“潤肺涼心，消痰降火”（《本草綱目》）果品。民間驚蟄吃梨，普通百姓家多整梨生吃，早上起來或飯後，一人一隻，能明顯解除咽喉幹、癢痛、音啞，以及便祕尿赤等症狀。有的家長藉機還要給子女們講一講孔融讓梨的故事。
因梨有寒性，講究些的人家多製成羹湯或小吃。如蒸梨，是傳統的食療補品，製法是把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉切塊，與川貝母粉、陳皮絲、冰糖屑等一起裝入梨內，再放進加入清水的蒸杯內，武火蒸45分鐘即成，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。晉菜佛門素齋中有甘露盅，系西瓜盅演變而來，還有一道名吃叫炸鮮果卷，是將蘋果與梨去皮切絲，加入糖桂花、麪粉拌勻，用油皮卷好，投入油鍋炸熟，外酥裏嫩，香甜適口，果味芳香。晉南民間宴席有以梨製作扣肉，是將五花肉片與梨片一層一層碼好，放入碗內加上冰糖蒸熟。如果將梨削皮切條拌以山楂糕條，澆上梅子醬、糖桂花，就可製成一碟酸甜清脆的涼菜來。
吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”（《本草通玄》）説法，無論生吃或熟食，於驚蟄日，都是一種寓食於節的民俗傳承。
