夏天很多人喜歡吃紅薯，無論是炒着下面條吃，還是烤着吃都是又香又美味。那麼，紅薯什麼時候成熟？紅薯什麼時候吃最好？下面就跟本站一起具體看看紅薯成熟季節等相關內容。
紅薯什麼時候成熟
紅薯（英文：sweetpotato）（學名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（四川）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平卧地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色
最早有在七月下旬的，一般要到十一月份左右，其實並無一定的規則，收穫時也要預先挖取多株，以便決定是否已到成熟收穫之時。
紅薯什麼時候吃最好
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4——5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上，另外，紅薯不宜吃得過多，如果吃的過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。更重要的是，紅薯裏含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。
紅薯的功效與作用
排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便祕，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便祕結；肺胃有熱，口渴咽乾。
拔絲紅薯的做法
1、紅薯去皮，洗淨，切成3釐米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制。
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
6、開始融化但顏色較淺，並有大的泡泡。
7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小。
9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能温度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的紅薯塊。
11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
如何挑選紅薯
選擇紅薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好（紡錘形）、堅硬和發亮的，發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，説明紅薯內部已經腐爛。
