蒜薹的季節南北存在時間差，可能因地理環境氣候導致的。那麼，蒜薹什麼時候採收？蒜薹什麼時候抽呢？下面就跟本站一起具體看看蒜薹什麼時間抽等相關內容。
蒜薹簡介
蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹（蒜薹）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。
蒜薹分佈範圍
江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜薹之鄉”是蒜薹及蒜頭的主要產地。另外山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區。河北省大名縣也是以大蒜為主要產物。蒜分兩季蒜薹和蒜頭。蒼山大蒜以生產蒜薹為主，成熟大蒜的個頭比較小，濟寧曲阜市也是以蒜薹為主的商河大蒜品種。商河蒜薹質量好，一般是恆温庫儲存到春節銷售，商河縣蒜薹保質良好。由於商河大蒜具有香、辣、鬱、粘的特點，因含大蒜素明顯高於其他產區而被譽為“天下第一蒜”。所產大蒜均為我國出口的優質大蒜，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養豐富。蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。已形成一條龍生產，包括蒜薹、大蒜的保鮮以及蒜米速凍、醃漬、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外貿出口；還有一些企業正在利用生物分離技術，提供大蒜素等生物產品，製成大蒜膠囊、飲料、大蒜精等。經過這樣專注於一業的發展，商河縣現已享有“天下第一蒜”、“大蒜之鄉”的美譽，產品遠銷韓、日等國，許多客商都慕名而來，形成了一個良好的品牌和知名度。
蒜薹什麼時候採收
蒜薹（又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。）的產地不同，採收期也不盡相同，我國南方蒜薹採收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每個產區的最佳採收期往往只有3～5天，一般來説，在適合採收的3天內收的蒜薹質量好，稍晚1～2天採收的蒜薹薹苞偏大，質地偏老，入貯後效果不好，一般來説，當抽出的薹莖剛剛向側彎曲時，採收質量最好。
採收時應選擇病蟲害發生少的產地，在晴天時採收，採收前7～10天停止灌水。雨天和雨後採收的蒜薹不宜貯藏。採收時以抽薹最好，不得用刀割或用針劃破葉鞘抽薹，採收後應及時迅速地運到陰涼通風的場所，散去田間熱，降低品温。
蒜薹什麼時間抽
一、最適宜的採摘時期是：蒜薹抽出，“薹尖”彎曲近一圈。過早採摘會由於薹未充分抽出造成蒜薹產量低，採後又會伸出一段“過剩薹”。過遲採摘不僅會由於薹“過老”影響蒜薹的鮮、嫩，還會因為採摘蒜薹後，葉片已近衰老，輸送給地下蒜砣生長的能量少；而影響蒜砣的產量。
二、陰天和晴天太陽西斜後是最佳採摘天氣。採摘蒜薹給大蒜的莖、葉留下“傷口”，若在晴天強光下采摘，會因為蒸騰量大、失水過多，縮短葉片壽命，影響蒜砣生長。雨天採摘應注意儘量少踩大蒜行間，防止土地板結。
三、最好的採摘方法是：用一根縫衣服或麻袋口的—“大針”從要摘取蒜薹的部位扎進去，自下而上垂直劃開，然後掐斷蒜薹、抽取蒜薹。給蒜砣生長留下所有的葉片，而不要將蒜薹連同蒜葉一同掐下。
四、採摘後及時追1次肥。採摘蒜薹後的大蒜體質虛弱，要及時補充營養。一般每667平方米用腐熟稀人畜糞尿1000公斤-1500公斤澆施，或100~150克磷酸二氫鉀加0.5公斤-1公斤尿素進行葉面追肥。
蒜薹採收技巧
首先，在採收蒜薹時應採選擇外觀上粗細均勻，上部淡綠色、中部淡黃色、下部顏色略淺的蒜薹。採收蒜薹的目的不僅是獲取鮮嫩的蒜薹，而且可避免蒜薹與蒜頭爭搶養分，促進蒜頭迅速膨大。需要注意的是採收蒜薹前3天--4天開始應停止澆水，以免蒜薹因過於脆嫩而斷苔。採收蒜薹時間應以蒜薹長到一定長度，頂部打彎時為宜。過早採收會降低蒜薹產量；過晚採收蒜薹中的纖維素增多，質地粗硬，裸露的部分變綠，會降低品質，同時也會影響蒜頭產量。
採收蒜薹時左手握苔，右手將自制木棍夾在假莖中部夾一下，然後提出蒜薹。採收蒜薹時通常採兩遍，因為如採一遍會造成遺漏，而使下次出苔不齊或太多。採收蒜薹時間應選在下午，因為下午蒜薹水分少，柔韌性強，不易折斷。採收時應邊採邊拿布遮蓋，防止蒜薹損失過多水分。
如不能及時銷售，可將蒜薹放入圓筒狀地窖內貯存半個月。這也是使蒜薹增值的一種可行的方法，因為半個月後蒜薹盛產期已過，價格開始回升。蒜薹採收時間因各地而異。
