平時做菜時總是喜歡放點蒜來提味，不過讓人傷腦筋的是如何快速省地剝掉蒜皮？今天本站分享五種有效剝蒜皮方法，讓取出蒜仁不再是難事！
一、碰撞剝蒜法
將大蒜微微散開後，放到兩個尺寸相同的盆子中，接着合起來上下搖晃，很快蒜皮就脱落了。此法只適用於蒜頭！缺點是由於利用撞擊剝去蒜皮，容易將讓大蒜受損，容器內也會留下滿滿的大蒜味。
沒有盆子可將成頭的蒜放在塑料袋裏，然後用力地摔打在桌子上，這樣，不到兩三分鐘的時間，你再打開塑料袋，就會發現，皮剝下來了。
二、傳統拍打法
用刀面輕拍大蒜兩下，將它拍的有一點扁之後，蒜皮就能夠比較好剝開。這個方法因為會將大蒜拍碎，無法保留完整的大蒜，所以適合烹飪當下使用。
三、泡水法
將大蒜泡在熱水之中，稍加搖晃之後大蒜皮就會比較好剝除，或甚至已經脱落，是一項比較温和的處理方式；不過因為已經泡過水，容易發芽，建議能夠直接烹煮使用，否則就需泡在油中或是放入冷藏保存。
四、微波爐加熱法
把蒜瓣放在微波爐里加熱5到10秒鐘，取出蒜後切掉根部，蒜皮便很容易就能脱落了。
五、揉搓法
準備一雙洗碗手套，然後抓一把帶皮的蒜，緊緊地捏在手裏，然後快速地揉兩手，這樣，蒜就會在手裏，把蒜皮給揉下來了。
蒜的功效與作用
1.強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2.防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。
4.降低血糖
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
小貼士：
大蒜除了增添香味，其營養價值也不容忽視。大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，能夠抑制腸胃中的壞菌，亦能夠促進胰島素的分泌，對於血糖穩定性有一定好處。滿滿的蛋白質、維生素讓大蒜自古就被視為養生聖品，不少人也有生吃大蒜的習慣，不過為了不讓口中有過多異味以及刺激腸胃，還是要控制料理中的用量。
