松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、松茸是什麼
2、松茸有哪些營養價值
3、新鮮松茸可以真空保存多久
松茸是什麼
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
松茸長在寒温帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。
松茸有哪些營養價值
松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類;其多種營養成分被廣泛應用於藥品、保健品及化粧品領域，其中松茸醇被廣泛應用於預防癌症和癌症術後康復。
新鮮松茸可以真空保存多久
根據保存温度決定。
抽真空的操作只是隔絕了與空氣中的細菌等微生物接觸的機會，但並不是完全殺菌的操作，如果放在常温下，新鮮松茸保存時間比較短，只能放2天左右，若是放冰箱保鮮則可以放5-7天，而冷凍的話，可以保存6個月以上。
