松茸是一種菌類食物，對於愛養生的朋友們來説並不陌生，經常購買新鮮松茸來食療，如果您在購買松茸時，分不清好壞，不知道鮮松茸怎麼判斷是不是壞了的話，可以看看本站小編為您帶來的攻略，先了解再購買也不遲哦！
全文目錄
1、新鮮松茸怎麼處理乾淨
2、鮮松茸怎麼判斷是不是壞了
3、松茸根部變黑是壞了嗎
新鮮松茸怎麼處理乾淨
1.用小刀將附着在新鮮松茸根部表面的泥土清理掉，再用軟毛刷清理表面的細碎雜質。
2.將松茸放置在流動的水龍頭下稍微衝濕，水量不要很大，然後用毛巾輕輕擦拭乾淨。
3.如果擔心沒洗乾淨的話，可以再用毛刷輕輕擦拭幾遍。
鮮松茸怎麼判斷是不是壞了
顏色
新鮮松茸外表顏色大多是黃褐色，根部沾有泥土的話説明比較新鮮，其內裏為白色，如果是壞了的松茸，其表面會發黑，切開後內部會變成黑色或黃色。
手感
正常情況下，新鮮松茸雖然有水分，但用手摸不會出現出現濕黏的現象，如果松茸外表濕黏、較軟爛的話，説明有大量細菌入侵，這樣的松茸不能再食用了。
味道
鮮松茸聞起來有菌類的特殊香味，而壞的松茸則會散發腐爛異味，此外，鮮松茸吃起來口味鮮嫩甘甜，而壞的松茸味道會比較苦，味道有軟爛感。
松茸根部變黑是壞了嗎
一般是壞了。
松茸表面的帶有黑色的像絨毛一樣的物質，這個是可以食用的屬於正常現象，但若是松茸的傘下面變黑了是不建議再食用的，因為正常的松茸傘下應該是白色的，若是變黑的了話可能是由於氧化或者是保存不當引起了變質變黑，這樣發黑的松茸一般是不建議再食用的。
