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山藥豆的作用與山藥大致相同:(山藥的營養價值)補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年。
山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一;皮黃色,煮熟後變灰色,皮薄,肉白質細。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經,可養肺益陰,補腎固精。
山藥豆,是山藥的珠芽。山藥,學名“薯蕷”。多年生纏繞藤本植物。葉腋間常生有珠芽(亦稱“零餘子”),可用於繁殖,亦可供食用。
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