到了炎熱的襲擊，很多人都會忍不住去吃冷飲一類的生冷刺激性食品，這就可能會給胃部帶來一些損傷，所以就應該從日常飲食方面做出調理。那麼如果就蔬菜而言，選擇什麼種類的可以起到養胃健胃作用呢？接下來小編就逐一的進行介紹，有興趣的話可以一起來看一看。
1、甘藍。甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衞生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進潰瘍癒合的作用。
2、菠菜。菠菜味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便祕。《食療本草》載：“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕氽，除去草酸。
3、紅薯。紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：“補中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會轉為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。
文章中所提及到的這幾種蔬菜都是經過小編精挑細選而找出來的，養胃的功效在蔬菜一類食物當中可以説是最為明顯的，因此大家就可以在平時多食用一些，可以做成自己喜歡的菜品或者是榨制果蔬汁，營養價值都是相當高的。
