隨着年齡的增長，人們抗擊疾病的能力會越來越低，再加上有很多人在飲食上不加註意，許多中老年人都會出現高血脂膽固醇高的現象，當出現這種現象的時候如果不加註意，很容易導致出現一些心血管疾病，那麼出現高血脂膽固醇高的時候，在平時應該吃些什麼呢？飲食上有什麼注意事項呢？
五個原則：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食
低熱量：控制飲食的量，旨在達到和維持理想體重。所謂理想體重通常是以“體重指數”表示。其計算公式為：體重指數=體重（公斤）/身高（米）2，其理想值為22。體重超過理想體重之10%表示過重，超過理想體重之20%表示肥胖。對於體型肥胖的高血脂患者，通常是每週降低體重0.5-1公斤合適。
低膽固醇：每日總攝取量應低於300亳克，膽固醇只在動物性食品中才有，植物性食品中不含膽固醇。各種肉類（包括：雞、鴨、魚、豬、牛、羊等）膽固醇含量：平均每兩約含20-30亳克膽固醇。
低脂肪：儘量少吃飽和脂肪酸的食物，包括動物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油）。烹調用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，魚類及豆類之飽和脂肪酸含量較少，亦可多考慮用以取代其它肉類，作為蛋白質之來源。不吃或儘量少吃高油點心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。高纖維的食物：如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部
出現高血脂膽固醇高，單憑靠藥物控制是很難達到一定效果的，必須在平時養成良好的飲食習慣，一定要掌握好飲食的原則，要聽一些低熱量，低膽固醇，低脂肪，低糖，高纖維的東西，對肥膩、辛辣、油膩、刺激性的東西最好不要吃，管好自己的嘴很重要。
