很多人吃的食物不重視，所以説就會因為這個原因而出現食物中毒的現象，如果食物中毒的話是馬上要停止這個食物的攝入，然後進行緊急急救，如果這個時候不懂緊急救治的話，那麼風險就會加大，所以説日常生活中我們還是要懂得一些護理和一些急救措施才能夠幫助我們的人生安全，讓我們的生活隨時都處於安全中，那麼食物中毒家庭急救的方法有哪些？
食物中毒家庭急救措施 凡是吃了被細菌(如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等)和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素(如河豚、毒蘑菇、發芽的土豆等)，由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發生在氣温較高的夏秋季，可見個別發病也可見集體中毒(如發生在食堂及宴會上)。
食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脱水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克，故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其卧牀休息。如果僅有胃部不適，多飲温開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀(如手足發涼、面色發青、血壓下降等)，就應立即平卧，雙下肢儘量抬高並速請醫生進行治療。
家中一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等症狀時，千萬不要驚荒失措，應冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取如下三點應急措施：
一、催吐。 如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻後一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升温水沖服。如果吃下去的是變質的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
二、導瀉。 如果病人進食受污染的食物時間已超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物儘快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可採用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
三、解毒。 如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
這些都是我們如果不小心出現了食物中毒現象的時候在家庭裏面急救的各種措施，食物中毒的時候不能大意，很多人都是食物中毒不重視，所以説耽誤了及時的搶救，這樣就會危害到生命，對生命造成很大的損失，如果我們瞭解了這些急救措施，那麼就可以改善這些症狀，能夠降低損失，還可以挽回生命。
