在日常生活中，難免會因為食用了不潔的食物，或者是誤食一些有毒素的食物，這樣就會出現食物中毒的。食物中毒輕一些的，可能會出現上吐下瀉的症狀，嚴重的可能會導致中毒者出現昏迷、甚至死亡的。所以出現了中毒後，一是要及時的送醫，還應該做到一些緊急的處理。
一、排毒
用食鹽一湯匙，炒後煎湯眼下，可起催吐作用。如因河豚魚中毒，可用適量芝麻催化，再灌白礬水，可減輕中毒症狀。也可用鮮冬瓜1000克，削去外皮，用涼開水沖洗後，置紗布中榨汁，頻頻飲服。或用鮮橄欖50克，用涼開水洗淨、搗爛、去核，加少許水再搗，用消毒紗布榨汁，一次服用以催吐。
二、吸毒
用食用烤焦的饃以附吸細菌與毒素，饃上有孔隙到了腸道可把腸管中多餘的氣體、水分、細菌、毒素吸附住，以清潔腸道，減輕中毒的毒性。
三、中和毒
服用蛋清、牛奶可減輕毒物對胃粘膜的刺激。如是鹼性毒物，可口服食醋、桔子汁等酸性溶液以中和毒物;
如誤吞金屬或植物鹼類毒物尚未被吸收時，可即服濃茶，使茶中的鞣酸與金屬或生物鹼結合而澱沉，延遲或減少毒物被吸收;
如是產酸產氣的細菌引起食物中毒而腹瀉，可用胡蘿蔔煮爛、過篩、去纖維製成泥狀服用。因胡蘿蔔是鹼性食物，含有果膠，有使大便成形和吸附細菌及毒物的作用。
出現了食物中毒後，除了可以採取上述的措施，進行緊急的處理以外，還可以通過食療進行解毒。比如可以喝一些綠豆湯，解毒的作用非常的好;如果是誤食了腐爛變質的食物，導致了中毒，可以吃一些生茄子，解毒的效果也非常的好。
