冬季天氣乾燥，容易使皮膚缺失水分，全身抵抗力下降，易被病毒“青睞”。大部分人在冬季抵抗力地下，容易得一些小毛病，如感冒、發燒、頭痛等，要想身體健康，就要學會冬季進補，今天分享2款藥膳知識，讓你冬季補一個健康身體。
黃豆豬腳湯
黃豆豬腳湯被稱為“美容湯”應該是很都女生都喜歡喝的。湯的味道濃稠香滑，豬腳被煲的軟軟糯糯的入口既化，湯的味道濃稠香滑非常好喝。最重要的是這個湯含有的美顏功效。豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化成明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。
健康功效：
黃豆：導滯、健脾、利水
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
材料：黃豆、豬蹄、胡椒粒、湯粉、姜、鹽
製作方法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮;黃豆提前浸泡1小時，備用;
2. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
3. 加上酒、胡椒粒、湯粉及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
4. 至半酥，加精鹽，再煮1小時即可。
Tips：去除豬蹄腥味的方法
在湯中加入10餘顆胡椒粒與豬蹄同煮，便能去除豬蹄的腥臊味。此外，在燒製豬蹄時加入1小勺醋能促使膠質分解出鈣，此外，醋還可使蛋白質易於被人體吸收。
天麻竹蓀煨乳鴿
鴿肉性温味甘，是高蛋白、低脂肪，並含有18種氨基酸及多種微量元素的滋補佳品，對調節人體大腦神經系統，改善睡眠、增進食慾、幫助消化、激活性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體機能，調理並強壯身體，有着特殊的食療效果。
材料：天麻、花旗參、竹蓀、乳鴿、枸杞
製作方法：
1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過;
2. 將乳鴿放下燉鍋中，加入天麻、竹蓀、花旗參和枸杞，加水加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。
Tips：做湯不宜熗鍋要燙煮
做湯的特點是湯清汁亮、開胃解膩，如果用葱、蒜熗鍋，不僅會使湯汁渾濁，還會使湯汁油膩過重而失去新鮮風味。
對於制湯所用原料，如魚、肉等，只有燙煮後才能去除腥味、異味及殘留的血污塵垢，先用沸水燙煮一下再洗淨，會使成湯澄清鮮美。
冬季進補只是其中一方面，鍛鍊也要跟得上。不動又如何強身健體，最少也要在作休息上的調整，比如可以在用電腦間可以休息一下，作作全身活動，先從手開始搓，然後從頭到腳的做一遍，最好是一週當中至少去户外大活動一次，排掉身上一切髒東西，到時候整個身體就不一樣了。
