相信很多人都喜歡吃麪食，尤其是北方人。隨着社會的進步，交通的發達，很多各地的小吃都能給找到。炸醬麪就是其中的一種。炸醬麪有很多種不同的口味，其中有一種叫做豆腐炸醬麪。對於愛吃炸醬麪的人來説，這算是一道美食。那麼如何製作這道美食呢？下面就讓小編帶着大家來了解一下吧。
炸醬麪，漢族麪食。最初是源自於老北京思銘吳衚衕一家專門以麪條為主的老字號麪館，在傳走大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一，流行於北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
原料：
豆腐、姜沫、麪醬、鹽、雞精、糖、五香粉、澱粉、料酒、老抽、清水、麪條。
做法：
1、將豆腐切成小丁(我切的有點大了)。用清水泡過後，再衝洗一下;
2、熱鍋倒油，油量要多，要能將豆腐丁沒過一半為好。然後開大火，將豆腐丁炸至乾脆金黃;
3、待豆腐丁幾乎完全被炸透後，放入鹽、五香粉、糖和麪醬，鹽要少放一點，麪醬本來就有鹹味;
4、翻炒幾下後，倒入清水，滴一點老抽，再滴一點料酒。開中火，再調一點澱粉糊倒進去，邊煮邊攪，直到湯汁變的濃稠。老抽要少滴一點，會有鹹味;
5、熬好醬後，舀出。我要出了一半，另一半凍進冰箱裏準備下次吃;
6、坐鍋熱水開始煮麪，面煮好後，立刻浸入涼水中過涼。吃的時候，就可以將面直接撈進碗裏，澆上豆腐醬，再放點小葱碎和黃瓜絲，拌勻後，即可。
看完以上的製作方法，大家可以按照上面所説，準備好材料，做一份豆腐炸醬麪，在家中享受豆腐炸醬麪的美味。休閒的時候，也可以和家人朋友一起品嚐豆腐炸醬麪的獨特味道。但是小編要在這裏提醒大家，肥胖人羣及血脂較高者不宜多食哦。
