皮膚過敏是生活中常見的一種疾病，引起皮膚過敏的原因很多，最常見的有花粉對皮膚造成的過敏。還有食物的選擇也很重要，如果食物的選擇不當，也會引起相應的過敏的。海鮮是最常見的引起人們皮膚過敏的食物，通常皮膚的過敏就是局部或者全身的瘙癢，發紅。如果你撓得太用力了，可能會引起皮炎或是留下色素沉着和皮膚苔蘚樣硬化，這樣治療起來就會更加困難了。
鱒魚屬於鮭魚的一種，它味甘、性温，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人。此外，外出旅遊的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。
營養價值
1.這種魚不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水中飼養，養殖產品乾淨衞生，肉味鮮濃，口感嫩活。
2.肉裏無刺，便於食用，宜老宜幼，易於消化。
3.維生素D鐵元素的含量遠高於其他食品。
4.高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，後者具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風的功效。
5.魚腦富有含磷蛋白，可促進腦的發育。
6.紅燜穌魚的魚骨可以補鈣，防止骨質疏鬆，解除精神疲勞。
7.魚皮富含蛋白質，具有美容和強健筋骨的功效。
8.鐵元素是肌體造血的必須物質，對保持內臟器官的正常生理功能具有重要作用。
9.虹鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽世界的高檔營養食品。
適用人羣
患瘡瘍疥癬者慎服。
大家要注意的是鮭魚魚肉顏色偏紅的魚類極易誘發過敏症狀，也含有較高的變應原成分，這些食物的變應原通常耐熱，熟食也常常誘發過敏，特別是食用不新鮮的海產品可使過敏的發病率明顯增加。所以容易過敏的人就不要吃海鮮之類的食物。
