桑葚吃起來汁水飽滿，酸甜可口，用來釀酒，不僅美味，而且是養生的至寶。古人還曾評價桑葚“淳酪養性，人無嫉心”，説人吃了它甚至能消掉嫉妒之心，這恐怕就有點誇張了，但它對身體的好處卻是公認的，比如能延緩衰老、降低血脂、明目生津等。
桑葚酒的營養價值
桑葚酒具有補益肝腎，養血明目，利水消腫。對視物不清、耳鳴耳聾、鬚髮早白、聽力減退、口燥舌幹、腿腳浮腫、小便不利有食療作用。
此外，桑椹酒、桑椹乾紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用；
桑椹酒含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；
桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；
桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；
常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀，可治療鬚髮早白，清熱明目；
可治療婦女閉經和月經不調。
這6類人喝桑葚酒好
1、貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的人；
2、治療腸燥便祕，大便乾結，陰虛水腫，小便不利；
3、滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟；
4、適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱脣灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等；
5、適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱；
6、用於降血壓，降血糖，改善血管硬化；
桑葚酒的做法
▲需要注意的是桑葚一定要清洗乾淨，很多人都認為，桑葚沒有農藥不用清洗其實這是一個誤區，可以用白麪放入盆中，順時針方向攪動桑椹，再用流動的水沖洗即可。
材料：成熟桑葚500克
做法：
①將桑葚用水清洗，再放入玉米澱粉，用涼水浸泡，幾分鐘後撈出洗淨。玉米澱粉能夠起到消毒和去污的功能。
②將洗淨桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾乾。最好用50度以上釀製的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。
③桑葚泡酒，泡上一個月，就可以飲用了。
▲ 桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。桑葚一定要清洗乾淨，很多人都認為，桑葚沒有農藥不用清洗其實這是一個誤區，可以用白麪放入盆中，順時針方向攪動桑椹，再用流動的水沖洗即可。
