如今，隨着人們生活質量的提高，越來越多的人開始關注飲食健康與養生。在享受美味食物的同是考慮下自己的身體狀況也是尤為關鍵的。發糕是小食品中的皇后，味道香甜，美味可口，被廣大羣眾所喜愛。發糕也更多的被包裝成一種小零食，方便攜帶，可口上乘，為人們所青睞。
説起發糕的美味，人們都很喜歡。但是另一方面很容易聯想到那些病患，他們是否能像健康人一樣品嚐美味的食品。皮膚過敏是一種免疫力很弱的疾病的一種，常見於春秋兩季。當然皮膚過敏患者在飲食方面也要極其注意，以防引發更加嚴重的過敏反應。下面就針對對發糕的研究來判別皮膚過敏患者能否吃發糕。
發糕廣泛分佈於南方地區，是浙江省龍遊縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中“龍遊發糕”為非遺產項目製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
發糕膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口而且含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，可作為寶寶早餐或零食。
製作方法：
1、將雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發白起泡.再將麪粉、玉米麪，發酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯。
2、在蒸籠中鋪一張蠟紙.將攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鐘，取出晾涼後切塊裝盤即可。
經過以上對發糕的研究發現，其味道鮮美，營養豐富為人們所追捧。但是對於皮膚過敏患者在飲食方面要極其重要，皮膚過敏患者的免疫力較為低下。吃是萬病之源，一定要結合自己的身體狀況來考慮適不適合吃發糕，要想追求更加高品質的生活，首先要確保自己有一個健康的身體。
