飲食對於糖尿病人來説是非常重要的，好的飲食不但可以提高我們人體的免疫能力並且還能幫助糖尿病人控制好血糖，而亂吃東西可能導致糖尿病的病情往縱深發展並且導致一些併發症的出現，那麼我們要懂得糖尿病人到底什麼可以吃什麼不能吃才行。
油條在我們國家已經有多年的食用歷史了，油條是我們傳統的早點之一，油條裏面含有很多脂肪和糖類，所以油條屬於是高熱量和高油脂的食物。
油條，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中記錄了油炸食品的製作方法。天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。
在日常生活中，特別是在早餐中，提起油條這種食品，可以説是家喻户曉。
説起油條，還有個傳説呢。相傳在南宋時，人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓小食販，把麪糰做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜。其成品外酥嫩內鬆軟，色澤金黃，鹹香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。
傳統“老三樣”油條中含有大量明礬，無論是明礬本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。
油條是以麪粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸(Iysine)，但缺乏鉀硫胺酸(Methionine)，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。
上文我們介紹了飲食對於糖尿病患者的重要性，好的飲食有利於對於糖尿病的控制，所以糖尿病患者要懂得一些糖尿病的飲食原則才行。油條雖然是我們常見的早點而且也很好吃，但是由於油條是高熱量高脂肪的食物所以不適合糖尿病人。
