五香牛肉已經成為大眾非常喜歡的一道美食，這道美食的主料是牛肉，另外還有很多輔料，這是一道很講究的菜餚，各地方有不同的做法，下面為大家推薦三種最好的製作方法：
一、五香牛肉的做法：
1.牛肉洗淨，漂去血水，用鹽碼味醃漬；
2.姜洗淨拍鬆；
3.葱洗淨挽結；
4.紅滷水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉燒沸，然後改用小火滷至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；
5.牛肉上澆香油和少許滷水即可。
五香牛肉的製作要訣：
牛肉先碼味醃漬再滷味更佳；牛肉滷熟後需晾冷切片，切片厚薄要均勻。
二、五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道涼菜
不管是到飯店吃飯，還是家裏來客了都會點這道菜或者買五香牛肉，可能跟牛肉比較稀貴有關，也許是跟牛肉的營養價值有關吧，豬肉現在越來越不能讓人信任了。
五香牛肉，同樣很適合小孩和老人來食用，炎熱的夏季，涼菜加點拌醬，很是下飯也很是下酒。
1.準備一根牛腱子肉
2.準備好香料
3.將牛腱子肉進入水中，泡出血水
4.然後冷水下鍋
5.放入生薑放入鍋中，將牛肉焯一下，再次去血水
6.撈出，洗淨備用
7.將香料放入鍋中
8.將牛肉放入鍋中，加足水
9.加入少量老抽
10.加入少許醬油
三、五香牛肉最正宗的製作步驟
1，主料，牛腱肉一條，沖洗後分四段。
2，輔料圖。
3，牛腱肉入冷水鍋。
4，加入輔料們。
5，生薑切片後也加入。
6，加入料酒，我用的是紹興加飯酒。
