山藥豆在有合適的温度、濕度的時候就會開始發芽，為了避免山藥豆發芽，可以將山藥豆放進冰箱保存，低温可以抑制生物的生長髮育，延緩山藥豆的發芽時間。山藥豆買回來後，將它蒸熟切片進行暴曬，可以將山藥豆內的水分曬乾，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃山藥豆有什麼好處？
2、山藥豆怎麼放才不發芽
3、山藥豆發芽了可以吃嗎
吃山藥豆有什麼好處？
1、健脾健胃
山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能幫助脾胃消化吸收食物，滋養和保護脾胃。
2、補充營養
山藥豆含有碳水化合物、澱粉、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維和其他營養素，以及鋅和鐵等微量元素。如果平時適量食用，可以補充身體所需的營養元素。
山藥豆富含維生素C，具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，並能美白美容。
山藥豆怎麼放才不發芽
1、乾燥通風儲藏
山藥豆中含有大量澱粉，其中水分含量比較低，本身就比較容易保存，儘量避免潮濕就好，因為潮濕的環境入導致山藥豆發黴，因此建議山藥豆放在通風、乾燥的地方保存有利於避免山藥豆發黴。
2、切片曬乾儲藏
若是實在吃不完，建議將山藥豆清洗乾淨後，用刀切成薄片，放在太陽下曬乾，雖然這樣會損害山藥豆的營養成分，但是利於保存。
山藥豆發芽了可以吃嗎
可以吃。
山藥豆營養豐富，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、葉酸等營養成分。食用價值高，食用方法多樣。它可以用來製作山藥豆、糖葫蘆、蠶絲山藥豆等。
但對於發芽的山藥豆，更適合做湯或粥，因為山藥豆發芽後，它們不像新鮮的山藥豆那麼新鮮，烹飪方法可以使山藥豆柔軟、腐爛、美味。
