對於初學者來説，應該在煮糖的最後階段進行多次測試。方法是：將竹筷放入鍋中，蘸少許糖，然後將糖滴入冷水中。如果你能聽到輕微的爆裂聲，説明糖已經煮好了。或者用竹筷蘸糖，在清水中快速攪拌，待糖冷卻後咬口。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、做冰糖葫蘆用什麼糖？
2、冰糖葫蘆熬糖需要多少時間
3、冰糖葫蘆的冰糖怎麼熬
做冰糖葫蘆用什麼糖？
一般的冰糖就是可以的，其實糖的種類是很多的，但是對於大部分的人來説，選擇冰糖比較的簡單，味道也是很不錯的。先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。
一般外面的糖衣還是需要慢慢的才能熬出來的，不過還是需要注意的一點，不能熬糊掉了，會有苦味，需要掌握火候。開大火將水裏的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。加水後，用勺子攪拌糖，同時加冰糖。在你熟練之後，你不必每次稱重。當加水煮糖時，應沿鍋底連續用勺子攪拌，以防止糖粘在鍋上。鍋內煮沸時，應立即停止攪拌。
冰糖葫蘆熬糖需要多少時間
大約20分鐘。具體步驟請參考以下方法：
1、煮冰糖葫蘆時，先在鍋中加入適量冷水。
2、然後加入適量的冰糖，在水中用大火將冰糖煮沸。用勺子或其他工具輕輕按壓，冰糖就會破碎。糖罐不能使用鐵罐或鋁罐，因為它們在煮糖時會使糖變色，所以只能使用不鏽鋼不粘鍋。
3、當鍋裏的水沸騰，糖融化時，關小火煮7到8分鐘。
4、此時，少量糖已被稀釋。為了使糖變稀均勻，保持慢火，用筷子在鍋中攪拌2到3分鐘。
5、最後，將薄糖完全煮沸。注意在這個過程中不能用筷子攪拌，否則冰糖會在鍋底燃燒。
6、煮15分鐘左右。首先用筷子攪拌，看看是否有粘性。如果你用鏟子煎池塘，你通常可以煎2到3分鐘。當你用鏟子炸它時，滴落的糖會變成黃色，幾乎形成一條線，這表明糖已經完全煮熟了。
冰糖葫蘆的冰糖怎麼熬
糖葫蘆糖衣的製作方法相對簡單，大致分為四個步驟：
1、首先，往鍋裏放少量水，用小火煮沸。
2、水熱後，加入白糖。白糖的量應儘可能多，並從水面突出。
3、然後用小火慢慢加熱。
4、最後，在糖慢慢融化後，用勺子或筷子攪拌均勻，直到細絲被拔出。
冰糖葫蘆有時會粘在牙齒上，因為煮糖的熱量不夠。冰糖葫蘆的味道取決於煮糖時對熱量的控制。糖衣煮至最佳狀態，冰糖葫蘆甜脆；如果煮糖的熱量不夠，它會粘在牙齒上變硬；如果煮糖的温度太高，它會嚐起來很苦。
