當前位置:百科全書館>飲食>健康飲食>

大蒜變金黃透明為什麼 剝皮的大蒜怎麼保存才好

健康飲食 閲讀(8.72K)

大蒜一般保質期挺久的,常温保存都可以放一週左右,但如果放太久了,就會出現大蒜變金黃透明現象,這種大蒜是開始慢慢脱水的情況了,裏面組織已經壞死,建議不要再吃了。下面,本站小編為您帶來剝皮的大蒜怎麼保存才好的方法介紹。

全文目錄

1、大蒜變金黃透明為什麼

2、剝皮的大蒜怎麼保存才好

3、去皮的大蒜可以冷凍嗎

大蒜變金黃透明為什麼 剝皮的大蒜怎麼保存才好

大蒜變金黃透明為什麼

放久了導致的。

新鮮大蒜水分充足,口感辛香,具有一定的刺激性,保存一段時間後,大蒜中的水分會流失一部分,長時間保存後,大蒜開始脱水、出現組織壞死的情況,就會出現大蒜變金黃、透明的情況。

大蒜變金黃透明為什麼 剝皮的大蒜怎麼保存才好 第2張

剝皮的大蒜怎麼保存才好

1、密封保存:將去皮後的大蒜放到乾燥密封的容器裏面,裝好後將容器密封好,置於陰涼乾燥通風處保存,這樣能有效防止大蒜髮芽,還能使大蒜保存較長的時間。

2、烤箱處理:家中有烤箱的話,可以將剝了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分鐘左右,再將大蒜置於陰涼乾燥處保存,可以保存較長時間。

3、微波消毒:如果家裏微波爐有微波殺菌功能的,可以將剝好的大蒜放在裏面消毒3分鐘左右,再將大蒜放在乾燥乾淨的塑料袋裏,置於陰涼乾燥處保存。

大蒜變金黃透明為什麼 剝皮的大蒜怎麼保存才好 第3張

去皮的大蒜可以冷凍嗎

去皮大蒜剁成蒜泥後可以冷凍。

去皮後的大蒜根據不同菜品有多種切法要求,如:整瓣蒜、切片蒜、蒜泥、蒜末等,其中整瓣蒜、切片蒜不宜冷凍保存,因為冷凍後會出現脱水結冰變硬的現象,等解凍後蒜塊會變得有些糜爛,甚至蒜香味流失,而蒜泥本身就接近於軟爛狀態,冷凍後形態不會發生多大的改變,只是蒜香味沒有新鮮的濃郁,但依舊可以食用。