幹百合可以解毒、促進血液循環，具有很高的藥用價值，它的用途也十分廣泛，不僅可以拿來泡茶、煲湯還可以用來煮粥。那你知不知道，怎麼判斷幹百合是不是被硫磺薰過？幹百合泡多久才能煮湯？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎麼判斷幹百合是不是被硫磺薰過？
2、幹百合泡多久才能煮湯？
3、幹百合怎麼去除苦味？
怎麼判斷幹百合是不是被硫磺薰過？
1、看：硫薰百合顏色發白，並且很均勻，不是自然的白；
2、聞：硫薰百合有硫刺激味道，發酸，並且時間越久，酸味越濃，無硫百合任何時候都不會有酸味；
3、實驗檢測現將百合樣品泡水，氯化鋇晶體溶解，半小時後，將百合溶液和氯化鋇溶液混合，越渾濁的説明沉澱越多，百合含硫也越多。
幹百合泡多久才能煮湯？
一般泡30分鐘。幹百合在晾曬過程中，可能沾染了灰塵、泥沙等雜質，因此，建議用清水沖洗乾淨後再烹飪，另外，幹百合質地較硬，可以用清水浸泡一段時間，這樣更利於燉軟，一般來説，幹百合用冷水浸泡30分鐘左右就可以了，若泡的時間過長，可能會導致百合的口感太過柔軟。
幹百合怎麼去除苦味？
1、浸泡：用冷水放在盤裏將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。
2、冰糖泡：在水裏泡上1-2個小時，水裏放一些冰糖。
3、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。
4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。
5、添加其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
