豆腐是一道很常見的食材，但是豆腐的種類卻非常多，我們把豆腐買回家之後要注意儲存方式，不然豆腐很容易變質，那麼變質變臭的豆腐還可以做成臭豆腐吃嗎。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、豆腐放臭了可以當臭豆腐吃嗎？
2、臭豆腐為什麼是黑色的？
3、臭豆腐的熱量高不高？
豆腐放臭了可以當臭豆腐吃嗎？
不可以，臭豆腐和豆腐臭了不同，產生的菌種不同。
自然狀態下變臭的豆腐最好不要吃。自然狀態下變臭的豆腐有可能會被污染，存在致病菌的大量繁殖。屬於腐爛食物，會對身體健康造成影響。
平時我們吃的臭豆腐都是經過特殊工藝發酵而來，需要有微生物的大量增殖，然後讓微生物在豆腐裏面大量繁殖，分解豆腐中的蛋白質，並進一步形成比較臭的物質（比如氨氣，硫化氫，胺類）。
臭豆腐為什麼是黑色的？
滷水浸黑的。製作臭豆腐有專門的滷水，而滷水的配料中含有黑豆豉和香菇，這兩種成分讓滷水顏色變得烏黑，再將發酵的豆腐放入其中，就能讓豆腐染上這種黑黑的顏色，而這樣製作的黑色臭豆腐同樣也是健康有營養的。
臭豆腐的熱量高不高？
油炸臭豆腐的發熱量（以100克能食一部分計）是211卡路里（882千焦），企業發熱量適度。
油炸臭豆腐，有北方地區和南方地區的不一樣種類，在南方地區別名臭乾子。其名雖庸俗、卻外陋內秀、平中見奇、博大精深，是一種具有特點的漢人傳統美食，歷史悠久而傳統式，一經品位，常讓人招架不住，一嘗為快。在我國及其世界各國的製做方法和服用方法均存有地域上的差別，南京市、長沙市的油炸臭豆腐乾非常出名，但其製做及其味兒均差別甚大。但全是聞着臭，吃起來香氣四溢，它是油炸臭豆腐的特性。
