洋姜是生活中很好吃的食材，一般在市面上見到的醃製洋姜都是黑色的，這其實是比較常見的，如果你不喜歡的話，是不是正在搜索洋姜怎麼醃製不發黑的方法呢？讓本站為您帶來詳細介紹吧！
全文目錄
1、洋姜為什麼會發黑
2、洋姜怎麼醃製不發黑
3、新鮮洋姜怎麼炒好吃
洋姜為什麼會發黑
主要有以下原因。
要知道洋姜是很容易與空氣中的氧氣發生反應的，存放時間一長就會導致黑色素沉積，使洋姜的顏色變得暗沉。
其次還有一種原因就是，洋姜變黑是由調味品引起，因為洋姜在醃製的時候會放入很多的調味品，其中調味品顏色較重，醃製出來的洋姜顏色也會變得比較黑。
之後一種原因就是醃製的洋姜發生了變質，滋生了細菌以及微生物，從而導致洋姜變黑，這種情況下洋姜是不可以再吃的。
洋姜怎麼醃製不發黑
醃製洋姜的方法是比較多的，為了達到不變黑的效果，以下方法為例進行展示：
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽。
做法：
1、先將洋姜洗淨，晾乾水分備用。
2、然後把花椒、丁香、桂皮各自洗淨備好。
3、之後把晾好的洋姜放在保鮮盒裏。
4、再把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5、隨後先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。
6、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油攪拌均勻即可。
新鮮洋姜怎麼炒好吃
材料：洋姜、紅尖椒、植物油、食鹽、醬油、食鹽、青蒜。
做法：
1、先把把洋姜和紅尖椒洗乾淨。
2、洋薑切片，尖椒切塊。
3、然青蒜切段，鍋燒熱放油，下洋姜翻炒。
4、由於洋姜容易粘鍋，可以加一些水悶。
5、待洋姜就得透明就放尖椒、食鹽繼續翻炒。
6、最後放醬油，放青蒜翻炒均勻出鍋即可。
