絲瓜是很常見的一種家常菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃絲瓜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠幫助人們調節氣血，還可以有效的抑制病毒。有的時候會發現絲瓜是軟的，那麼軟了的絲瓜可以吃嗎？下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、軟的絲瓜可以吃嗎
2、怎麼挑選絲瓜
3、絲瓜和什麼一起吃好
軟的絲瓜可以吃嗎
軟的絲瓜是能吃的，軟的絲瓜口感會比較鮮甜。絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，並且有通經絡、涼血解毒的功效，不僅可以用來炒，還能用來滾湯，是不少人做家常菜的選擇。不過，如果沒有選到好的絲瓜，吃起來可能會有點苦，這是因為絲瓜還沒有被摘下來之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長，太陽光不足夠，沒有經過充分的光合作用的緣故。一般來説，很硬的絲瓜就會苦。
怎麼挑選絲瓜
1、看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
2、看錶皮
看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、看紋理
看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。
4、用手摸
摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
5、看形狀
要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鈎狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
絲瓜和什麼一起吃好
1、蝦
絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。
2、鰱魚
絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用，產婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調補身體，促進乳汁分泌。
3、毛豆
絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便祕等症狀。
4、雞肉、鴨肉、豬肉
絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助於促進腸胃蠕動，對緩解便祕有一定好處。
5、雞蛋
絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜餚非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。
