鵝蛋在生活中是很常見的,很多人都不懂鵝蛋清為什麼有白的有透明的,其實顏色和雞蛋差不多,如果有臭味就是變質了,具體可以看看本站提供的介紹吧!
全文目錄
1、鵝蛋清為什麼有白的有透明的
2、正常鵝蛋蛋清什麼顏色
3、鵝蛋凍了還能不能吃了
鵝蛋清為什麼有白的有透明的
1、正常情況下,鵝蛋的雞蛋清在未熟的狀態下應該和雞蛋一樣,呈現透明的粘稠液體狀,如果是出現白色的話,可能跟餓吃的食物或變質等現象有關,可以聞一下,或是鵝蛋沒有腐臭變質的味道則可以吃,反之有異味的鵝蛋則不能吃。
2、如果鵝蛋是熟了之後變成白色的話,那麼這是正常現象,因為鵝蛋蛋白受熱會發生變性現象,從而變得凝固而潔白,但也有的鵝蛋煮熟後是透明或半透明色,都是正常的,可以放心吃。
正常鵝蛋蛋清什麼顏色
煮熟的鵝蛋蛋清和雞蛋一樣是白色的,但顏色略深一些。
鵝蛋煮熟與生的時候差別不大,都是米白色的,不過鵝蛋含有更多的脂肪,蛋清的顏色還可因飼料和蛋的品質等因素髮生改變,但正常情況下鵝蛋蛋白膠質透明、潔白如玉,是蛋黃的例的三分之二,吃起來味道有些腥,沒有雞蛋蛋白口感好。
要注意如果蛋白顏色發黃,可能是混合了蛋黃導致,若是蛋白髮青黑色,帶有臭味,則是壞了的鵝蛋,含有大量的細菌和有毒物質,是不能吃的。
鵝蛋凍了還能不能吃了
一般還能吃,但是建議放冷藏。
一般來説,凍了的鵝蛋不會產生什麼對人體有害的物質,所以如果沒有變質的話,解凍以後還是能吃的。只不過凍後的鵝蛋水分會有相應缺失,食用起來的口感會沒有鮮鵝蛋嫩滑,營養價值也會有相應的流失。
鵝蛋的最適儲存温度一般為二至三攝氏度,這個温度範圍基本屬於冷藏温度,所以保存鵝蛋的時候一般放在冷藏室就行。