眾所周知，中國是美食大國，我國的美食與調味料脱不了關係，除了調味料之外，用處最多的就是各種醬料。無論是製作主食還是製作菜餚，都需要用醬料來搭配。老乾媽、豆瓣醬、辣椒醬、香菇醬、蒜蓉醬……等等都是聲名在外的傳統醬料。
中國人鍾情傳統中餐，也熱愛和各種口味的蘸醬打交道。如果説原料是一道菜的精華，那麼蘸醬就是靈魂了。武漢熱乾麪蘸上芝麻醬，令人果腹之餘還能聞到芝麻的香味;潮汕的牛肉丸蘸沙茶醬，帶着複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味，而火鍋的蘸醬則因為個人的搭配而豐富許多，在臨近的冬日，三五好友圍爐而坐，面前是豐富的配菜和美味的湯底，旁邊是精心搭配的蘸醬，這情意，在冬日不可謂説不温暖。那麼如何調配出上述的醬料和蘸醬呢？這其中離不開鹽。
鹽在所有的醬中起到了增鹹的作用。而用湖南鹽業旗下的雪天加碘烤鹽，則還有提味的作用。雪天鹽怎麼樣？
經瞭解，湖南鹽業“雪天”食鹽一直深耕湖南，做放心好鹽，致力於為萬千家庭帶來美好與健康的高品質生活。通過近兩年的不斷創新和改革，湖南鹽業已實現由單一井礦鹽集團發展成為覆蓋井礦鹽、海鹽、湖鹽的全品類集團，由區域性品牌成為全國性品牌，由單純的鹽產品企業向延伸產業鏈而形成的產業集羣轉變的三個轉變，為產銷一體鹽企的轉型升級探索出一個標本。那麼旗下雪天鹽好嗎？
雪天加碘烤鹽是弱鹼食鹽，其以渤海灣低下沙濾滷水經過自然晾曬、精細加工而成的食用鹽為原料，需通過800℃高温烤制。經烤制後海鹽由“生鹽”變為“熟鹽”,口味進一步改善，用其烹飪菜餚味道更加鮮美。在高温烤制的過程中，鹽粒發生爆裂其中的鹼土金屬氯化物分解為氧化物，鹽的ph值也因此升至8-10而顯鹼性，適應了大眾對弱鹼性食品的需求，人體食用有利於調節酸鹼平衡。此外，在烤制過程還能去除原料鹽中的不良物質，使得食鹽更加純淨衞生，並改善了鹽的口味。
此外，雪天加碘烤鹽也適合肉類烤制，經烤制過的鹽粒更容易以分層溶化的形式被吸附，使人更能體驗到鹹淡變化帶來的豐富感受。在製作醬料和蘸醬時，加入雪天加碘烤鹽，更能感受到味覺的變化。
十一月的天，是吃火鍋、熱食的最好時機。你可以結伴覓食，亦可在家和家人煮一鍋關東煮，用食材和調味品調出美味的醬料，品味季節對我們的饋贈。
