我們在外面吃到的山楂雪球外面的都是裹上了一層白色的糖霜，吃起來酸酸甜甜。但是自己在家制作的時候，為什麼老是掛不上糖霜呢，今天教大家簡單製作山楂雪球的做法。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、做山楂雪球不放醋可以嗎？
2、山楂雪球怎麼保存才不化？
3、山楂雪球的做法
做山楂雪球不放醋可以嗎？
有些地方製作冰糖雪球是不會放白醋的，所以不用白醋製作冰糖雪球也是可以的。冰糖雪球的製作方法非常簡單，首先我們要準備好適量的山楂並把它清洗乾淨。
接着用廚房紙把山楂表面的水就弄乾，然後將山楂兩頭的髒東西都挖掉備用。然後拿出最適量的冰糖，把它和清水一起放入鍋中加熱、熬製。
等鍋中的糖水沸騰了之後，再趁此時把處理好的山楂倒入鍋中並關掉燃氣灶，最後用鍋鏟反覆翻動鍋中的山楂直到它被糖汁包裹並且糖汁都冷卻、結晶即可。
山楂雪球怎麼保存才不化？
1、打開包裝
糖炒山楂一般在20攝氏度以下的室温保存都不容易融化的，但是為什麼很多人買回去的糖炒山楂都放不過一天呢？既然温度不是問題，那就是水分問題了。買回去的糖炒山楂不要就這樣放着，要打開包裝，放着通風的地方。因為如果不開包裝的話，蒸發的水蒸氣就附着在糖炒山楂的表層，這樣就會加快融化。所以，一定要開包裝保存。
2、放進冰箱
如果是温度比較高的季節或地區，即使是通風保存也會融化，這個時候就需要放進冰箱保存了。因為糖炒山楂融化有兩個影響因素，一個是温度，一個是水分，但是其實温度是大前提，如果温度很高，沒有水分都會融化，因為温度達到了糖的熔點。所以在温度比較高的情況下，糖炒山楂還是要放進冰箱保存。
3、現買現吃
對於像糖炒山楂一樣的現做糖炒小零食，最好的保存方法當然是現買現吃了。因為糖炒山楂外層的雪層，不論保存得再好，放一段時間之後都沒有剛剛出鍋時候的樣子了，吃起來口感味道也都不一樣了，所以最好還是現做現吃啦！
山楂雪球的做法
1、熬製糖水：淨鍋上火把冰糖和水全部倒入鍋中，小火慢慢熬煮，期間要不停攪拌防止糊鍋底，還能讓冰糖更快速的溶解，直到冰糖全部化開。鍋中冰糖完全融化掉後，耐着性子，千萬不要着急，一邊熬煮一邊攪動，這時鍋中會慢慢的出現小氣泡。
2、看着糖水逐漸出現密集的氣泡，糖汁液變得粘稠起來，這時把白醋倒入糖液中並快速攪拌均勻（目的倒入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，並中和冰糖的甜味）。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，攪拌均勻，在攪拌的同時水蒸汽逐漸變無。
3、這時把處理乾淨的山楂倒入糖液中並關火，這是不要停下來繼續均勻地用勁翻炒，使山楂表面都均勻的掛上糖液，繼續翻炒啊，不要停下來。
4、隨着糖液温度的降低，山楂表面的糖液也逐漸出現結晶狀態，這時繼續翻炒目的讓鍋中的糖液繼續掛在山楂表面上，直到糖液全部掛完。
5、隨着糖液温度的降低，山楂表面的結晶也越變越多，直到温度完全冷卻下來，一個個雪白的山楂雪球就安全成功的做出來了。
