植物黃油在生活中的還是蠻常見的，主要應用在一些糕點上面，但很多人在使用植物油的時候都存有植物黃油可以做曲奇嗎的疑問，下面，就快和本站一起了解做曲奇餅乾的相關知識吧！
本文目錄
1、植物黃油可以做曲奇嗎？
2、曲奇餅乾的做法
3、做曲奇餅乾的注意事項
植物黃油可以做曲奇嗎？
植物黃油可以做曲奇但不建議大家使用。
植物黃油是將植物油部分氫化，加入人工香料模仿黃油的味道而製成的黃油替代品。它一般可用作黃油的替代品，味道與動物黃油相似。它還有許多其他的中文名稱，如人造奶油和人造黃油。但由於植物黃油味道較差，口感讓人感覺不舒服，所以如果想做美味的糕點，麪包師還是會用黃油。
曲奇餅乾的做法
製作配料：黃油100克，低粉120克，糖粉30克，小雞蛋1個，20克奶粉。
製作方法：
1、準備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可；
2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；
3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；
4、然後篩入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；
7、然後均勻的擠在烤盤裏；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高温定型，然後轉適合的温度來烤；
8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了。
做曲奇餅乾的注意事項
做餅乾不放水。
油和糖打發的越大，餅乾越酥鬆。
餅乾大致分為四種做法，劑，糅，切，刻。
餅乾用固態油，固態油可以打發，使餅乾變得更酥。
忌，上顏色，吸潮，回軟，把氣味留在產品裏。
泡打粉不能直接溶於水。
製作的順序是，油糖打發，加入雞蛋，最後加入粉狀材料
曲奇，雞蛋用量比較重要，不然容易變形。
油糖是否打發，看是否加泡打粉。
混酥劑制的餅乾叫做曲奇。
手揉至成形的面和油的比例是1.5:1，刻模的比例是2：1。
黃油和酥油可以單獨使用，也可以一起使用。
