在我們生活中經常吃銀耳,一般都是做成銀耳湯。很多人喜歡喝銀耳湯,其味道鮮美,大多數人認為富含營養。所以都會熬銀耳湯喝,那麼,如何熬銀耳湯又快又濃?銀耳怎麼煮才會粘稠?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、每天喝銀耳湯的好處
2、如何熬銀耳湯又快又濃?
3、銀耳怎麼煮才會粘稠?
每天喝銀耳湯的好處
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用。
如何熬銀耳湯又快又濃?
1、取一朵銀耳放到盆裏面,緊接着向鍋裏面加入適量的温水,讓温水沒過銀耳之後浸泡30分鐘以上。
2、等銀耳完全泡發好了之後清洗乾淨,去掉銀耳的根部,用手將銀耳掰成小塊的形狀備用。用刀切出來的銀耳很難出膠,但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了,撕的越小塊越容易出膠。
3、取適量枸杞,清洗乾淨,放置一旁備用。
4、鍋裏面加入適量的清水,銀耳和水的比例最好是1:6,水太少的話就不成湯了,但是如果水太多很難出膠,銀耳湯也不會特別粘稠。
5、將銀耳冷水下鍋,冷水下鍋才能讓銀耳出膠,熱水下鍋會將銀耳裏面的膠紙鎖到裏面,很難被釋放出來,銀耳湯一點不稠,不好喝。
6、之後開大火將水燒開,水開了之後轉小火,燜燉20分鐘左右。
7、20分鐘之後將枸杞、紅棗等加入到湯裏面,緊接着加入適量冰糖,再繼續煮10分鐘左右就可以關火了。
8、關火之後再燜一分鐘左右出鍋,可以讓銀耳裏面的膠質完全的釋放出來,這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。
銀耳怎麼煮才會粘稠?
1、撕碎去煮
想要銀耳煮出來更加粘稠的話,建議銀耳泡發之後要撕碎一下再去出,這樣就會更利於銀耳出膠,煮出來的銀耳就會十分的粘稠好喝。
2、忌中途加水
在煮銀耳之前一定要一次性加好銀耳的水,切忌在中途加水,因為中途加水的話會使得銀耳被稀釋,這樣煮出來的銀耳質地也會很稀。
3、放糖
在煮銀耳的時候可以放一點糖,且最好是冰糖,這樣也能使熬出來的銀耳更加粘稠。但注意糖不能一開始就放,要等銀耳熬出膠質之後再放,這樣口感會更好。