我們對於一些植物的瞭解很少，尤其是我們很少見到的，但是它確實存在很多的價值，現在我們介紹一種植物並説説它們的價值到底何在。很多人以為只是植物而已，並沒有什麼突出的特點，現在我們把一種營養價值極高的經濟作物紫角葉介紹給大家，下面我把紫角葉的營養價值和大家一起分享哦！
紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。
紫角葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解鬱除積、接骨止痛等多種功效。因為紫角葉裏的草酸低，是補鈣的優選經濟菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對抗癌有非常好的作用。 紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風味獨特，具有較高的營養價值。
每100g食用部分含蛋白質1.7g、碳水化合物3.1g、鈣205mg、磷29mg、鐵2.2mg、胡蘿蔔素4.55mg、Vc102mg。此外，紫角葉還有一定的藥用價值，經常食用具有降壓保肝、緩潤滑腸、清熱解毒、潤澤皮膚的作用，是一種具有保健價值的特色蔬萊。
我覺得紫角葉的營養價值不只是上述所講的它的價值那麼多，這就是生長在我國南方的經濟作物——紫角葉。大千世界無奇不有啊，每一種植物都會有它的價值所在，只是我們尚未發現而已。現在大家能真真切切的知道紫角葉的營養價值了吧，即是人間美味也是保健佳品。
