吃甜椒有什麼功效？吃甜椒的好處

吃甜椒有什麼功效？吃甜椒的好處

吃甜椒有什麼功效？

營養價值

紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分佔92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹製的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。

食用價值

甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來説，甜椒也許不易消化，去皮可有助於消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適於配菜；紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，還有明目的效果。

甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的話，甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。醃泡汁也會用到甜椒，吞拿魚也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來做餡。

百里香茄汁甜椒雞肉的做法

材料：A、雞胸肉1個，鹽適量，糖適量，百里香1/2茶匙，黑胡椒粉適量，B、奶油25g，蒜碎10g，洋葱塊25g，罐裝蕃茄沙司3大匙，原味義大利麪醬3大匙，青甜椒塊1/4個，紅甜椒塊1/4個，黃甜椒塊1/4個，水50㏄，紅酒20㏄。

做法：1、先將雞胸肉切成塊狀，用鹽、糖、黑胡椒粗粉、百里香醃10分鐘備用。

2、取一平鍋放入奶油以小火融化，加入洋葱、蒜碎炒香，再加入醃好的雞肉煎炒4分鐘後，放入罐裝蕃茄沙司、罐裝原味義大利麪醬炒1分鐘。

3、加入水、紅酒煮5分鐘後，放入三色甜椒切塊，略拌煮1分鐘，待收汁裝盤即可。