在我們生活中豬蹄湯是我們經常能吃到的一種家常菜，它的味道鮮美，而且做法也是比較簡單容易操作的，尤其適合很多產婦催乳食用，而且豬蹄中含有大量的膠原蛋白能夠起到美容養顏的功效，其實豬蹄湯的營養價值也是比較豐富的，下面我們一起了解下豬蹄湯的營養有哪些。
豬蹄湯的營養：
味甘、鹹，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填
豬蹄湯
豬蹄湯
腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”但一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當歸燉熟服食。《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
消毒氣，去惡肉。 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
食用禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相剋，同時食用會引起中毒，但可以用綠豆治療。
在生活中只要我們能夠合理的安排好我們的日常飲食能夠讓我們的身體獲得很大的健康，通過對豬蹄湯的營養有哪些的瞭解之後，我們平時可以多做些豬蹄湯來食用，長此已久對我們的身體有很多的好處。
