萵筍和胡蘿蔔，其實對身體健康保健都是非常有有利的，所以在家常菜中，我們也經常會看到我萵筍及胡蘿蔔搭配，這樣的食物搭配，可以幫助我們起到很好的保健功效，而且還能夠給身體補充更多的營養物質，那麼下面我們就為大傢俱體分析，萵筍胡蘿蔔的營養，以及對疾病的預防。
胡蘿蔔炒萵筍
益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症
營養分析
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
很多的食物，我們除了可以放心的享受它帶來的美味之外，其實對身體健康以及各種疾病的預，都可以帶來很好的效果，所以説多瞭解這些飲食的常識你會發現，它們比一些藥物，更加有利於身體的健康，幫助我們治療疾病。
