現在家庭的條件是越來越好，所以現在家庭也特別重視飲食，比如現在家庭的餐桌上，每一餐都少不了幾個小炒菜。下面內容就具體介紹了什麼小炒菜好吃有營養，為了你能通過吃小灶菜吃出營養，吃出健康，小編在此為你介紹什麼小炒菜好吃有營養，你可以全面瞭解一下。
土豆肉絲的做法
1、先把土豆絲切絲，放在涼水中浸泡兩個小時備用，肉切絲備用，切葱絲、蒜末備用
2、鍋放油，將葱絲、蒜末片炒，放肉絲繼續炒，肉絲熟後，再放入土豆絲炒
3、加適量的水，待土豆絲熟後，加鹹鹽和味精即可
大葱牛柳
材料：牛肉300克 大葱1根 大蒜頭1個
製作：
1 將牛肉清洗乾淨，切成牛柳，撒入適量的料酒、細鹽、耗油、白胡椒、黑胡椒碎抓均勻，再淋入適量的水澱粉或者半個蛋清，用手抓均勻，蓋上保鮮膜，漿制10分鐘左右;
2 將大葱切段，將大蒜剝去衣;
3 炒鍋燒熱倒油，將牛柳滑炒至5分熟，撈出備用;
4 下入大蒜和葱段，炒至軟癟出香氣，下入炒過的牛柳，撒入適量黑胡椒、
細鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤，(切勿久炒，牛肉容易老)。
心得：
1 選擇不粘鍋來炒，新手也能很成功;
2 牛肉下鍋後炒5分熟即可;
3 可以再按自己的喜好放其它的食材和調味品。
中國是一個飲食特別豐富的一個國家，有很多的菜系，同時每一個菜系都有很多的小炒菜，小編給你介紹的這兩種小炒菜，都是營養價值比較全面的，同時，經常吃，有利於身體的健康和營養的補充，所以，要想學會，可以對小編介紹的小炒菜，瞭解一下他的做法，讓自己儘快學會。
