小白菜炒肉相信大多數的家庭都經常的烹飪的食物，這道青菜炒肉製作十分簡單，相信持家的你們都是會製作，但是對於上班族的你們，為了能夠讓你們補充身體所需的營養物質，有可以節省你們的時間，你們可以學習一下青菜炒肉的做法，讓你們更好的利用它的價值。
具體做法：
1.現將青菜洗淨 .
2.將肉丁放入鍋中翻炒. 加入鹽 .
3.再放一點老酒份醬油
4.先加入根部與莖部與.肉爆炒 .
5.待差不多後. 放入菜葉 、新鮮辣椒
6.按順序. 放鹽. 老酒. 跟少許醬油 .
7.最後放一勺味精即可出鍋
8，無論炒哪種青菜，都要先將肉炒到九成熟，盛出;然後用剩餘的油炒青菜，並將所需作料放入青菜中入味;待青菜炒至八成熟時，再把先前炒好的肉倒入鍋中，與菜一起翻炒至熟;最後放入適量味精出鍋即可。這樣炒出的菜：菜中有味，肉質鮮嫩且不格外鹹------色、香、味俱全，十分可口。
營養分析：
青菜的能量供給是不足的，但重要的是其中的維生素和粗纖維對人體有重要作用，同時一些青菜還有清熱解毒的作用。
青菜中所含維生素主要是維C， 提供營養，強身健體;青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力;保持血管彈性，青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性;潤澤皮膚、延緩衰老，青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔、延緩衰老;防癌抗癌，青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
對於經常光吃肉累或者吃素食的人，可以更好的調節飲食的均衡。另外，我們在製作小白菜炒肉的時候，我們建議大家應該要注意一下不要加入太多的水，否則會影響到我們製作出來的食物，希望你們可以明白。
