炒棗仁是棗仁做法中的一種，只不過它的做法與其他的不同它是需要把棗仁曬乾後再進行加工得來的。相同的就是不管它的通過怎樣的方式呈現出來的，它們的本質都是一樣的都是用棗仁製作出來的，那麼棗仁所含的營養價值它都是具備的，還多了一些添加劑和輔助材料的營養成分。
只要是對身體有一定的功效或是作用的食物，我們都可以經常的去食用，只要不超過它對身體健康的正常標準就好。不過吃這些食物之前瞭解棗仁的一些功效還是必須的，因為這樣才能正確的瞭解其他品種的棗仁，那麼炒棗仁的功效與作用及食用方法是什麼呢？
生棗仁與炒棗仁的鎮靜作用並無區別，但生棗仁作用較弱，久炒油枯後則失效，有認為其鎮靜的有效成分可能與油有關，另有認為與水溶性部分有關。
鎮痛、抗驚厥、降温作用用熱板法證明酸棗仁煎劑5克/公斤注射於小白鼠腹腔有鎮痛作用，對小鼠無論注射或口服均有降温作用，但不能拮抗實驗性電休克。
對心血管系統的影響酸棗仁可引起血壓持續下降，心傳導阻滯。
對大白鼠以兩腎包膜法形成的高血壓，在手術前或手術次日給酸棗仁(20～30克/公斤/日自由取食)，均有顯着的降壓作用，但大白鼠吃酸棗仁時將外層薄皮留下，並未見鎮靜現象。
對燒傷的影響酸棗仁單用或與五味子合用，均能提高燙傷小白鼠的存活率，延長存活時間，還能推遲大白鼠燒傷性休克的發生和延長存活時間，並能減輕小白鼠燒傷局部的水腫。
其他作用對子宮有興奮作用，對狗因去水嗎啡引起的嘔吐無抑制作用。不能拮抗家兔的咖啡因中毒。
炒棗仁是可以吃的，只是有點苦。指導意見：它具有養心安神的功效，可以治療失眠，還有健脾的作用。失眠偏方黨蔘、白朮、當歸、茯神、遠志、龍眼肉、陳皮各10克，炙黃芪12克，炒棗仁15克，首烏藤30克，木香、炙甘草各6克。
制用法水煎服。適應證失眠心脾兩虛證。龍眼棗仁飲用料龍眼肉10克，炒棗仁10克，芡實12克。
上面介紹了炒棗仁的功效與作用及食用方法，原來不論是生的棗仁還是炒棗仁都是有相同點的，不過不同點還是有的，例如在鎮靜作用這方面來説，生棗仁就沒有炒棗仁功效強。食用炒棗仁還可以幫助我們治療失眠的症狀，那麼這樣才能夠起到安神的作用。
