葡萄的營養價值是非常高的，富含多種營養成分，對人體能夠起到補充營養和調節身體的效果，尤其是它對預防動脈硬化和預防腦血管疾病都有不錯的效果，適合老年人和身體素質差的人士食用，有很好的增強身體抵抗力的效果，吃的方法也是很多的，如生吃，做生水果汁等，都是不錯的選擇。
據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。
特別是現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產後的婦女於飯後吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環，又可增加身體中的血色素。
葡萄汁、子、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防禦缺血性腦中風，如腦梗塞、腦血栓等。
葡萄具有很高的營養價值，它富含維生素和多種微量元素，另外它的強氧化性具有很好的預防衰老和美容的效果。它的功效還有抗病毒的作用，尤其是對於肝炎病毒有很好的調養效果。因此經常吃一些青葡萄還是不錯的，在吃的時候最好把皮與籽也要吃，這樣營養更好。
