對於烹飪新手來説，一聽到做鴨子，第一感覺就是這是一道大菜，新手應該做不了，但是朋友跟我説她會做酸辣鴨，做法非常簡單，開始我也不相信，後來學了之後發現真都很簡單，今天就把酸辣鴨的做法教給大家，和大家分享一下，真的很簡單，大家可以學學，具體做法如下。
做法：
1、鴨肉洗乾淨，砍很小塊，平常肉丁一樣的小，用料酒、食鹽加點姜皮醃製半個小時;
2、小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色裝起; 酸菜洗乾淨切碎，加薑片炒幹水分，去濕氣，裝起備用;
3、鍋裏熱油，放入薑末，葱白，蒜蓉炒香;放入鴨丁炒至幹水。
4、加入撈麪醬一小勺，料酒，和半碗水，炒均勻蓋蓋子煮至水超不多幹。
5、這個時候加入生抽，再炒一小會就發現鴨肉色澤好誘人啦;至水分全乾，鴨油開始吱吱出來的時候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分鐘，再看是不是需要加鹽調味就可以出鍋啦！
6、這鴨子一成鴨丁，入味就快了，炒的時候也快熟了，水分也保持了！嘎嘎，米飯米飯！做的太少啦！
7、撈麪醬一般超市就有罐裝的賣，你也可以用各種辣椒醬代替哈。
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
以上就是酸辣鴨做法的全部介紹，真的很簡單，鴨子的營養價值非常高，蛋白質含量約16%--25%，比其他畜牧類動物的含量都要高，除此之外，鴨肉中的維生素含量也非常的高，所以説，多吃鴨肉對人體健康是非常有益的，大家平時可以試着多吃一些。
